吃野味的禁忌和注意事项_可以吃野味吗
尽管有《中华人民共和国野生动物保护法》，但餐桌上仍有鸵鸟、蛇、鹿、穿山甲、娃娃鱼，甚至天鹅等野生动物成了菜肴。以为此乃佳肴，殊不知，祸伏“野味”。其原因如下：①因环境污染，加上用毒捕杀等，都可使野生动物体内有寄生虫、细菌、病毒、激素和其他有毒物质存在；②未经食品卫生检疫，故食客易罹患恶疾；③据专家分析，所谓有滋补奇效的国家保护的野生动物，其各项营养指标也不如家畜、家禽高。
祸伏“野味”中，最常见的是易使食客罹患寄生虫病。目前，有些野生动物，如蛙、蛇、穿山甲等都有寄生虫感染，如弓形虫、肺吸虫、绦虫、旋毛虫等。近年来，因食野生动物，不少地区有人体旋毛虫病流行。该病可致肠胃症状，呼吸、言语、吞咽困难、神经错乱，以致心肌炎、肺炎、肝炎等并发，若每克肌肉中含五条幼虫，即可致使死亡。旋毛虫囊可抵抗－15℃低温，并且熏烤、腌制、曝晒、炒烧、火锅等加工都无法杀死它，再加上类似寄生虫病目前尚无特异性强、灵敏度高的检测方法以及有效而无副作用的治疗手段。因此，只有不吃野生动物，才可预防此类疾病。果子狸属于国家二级保护动物，主要分布在我国热带地区，越往南数量越多。目前，果子狸已成为一种半家养化动物，但果子狸为SARS冠状病毒的主要载体。香港大学学者研究表明，人类的SARS冠状病毒可能来源于果子狸，故果子狸已成为“非典”的主要嫌疑。