宝宝一岁是从母乳过渡到完全辅食的一个重要阶段，这个时期是给宝宝培养自主进食的关键时期，也是宝宝开始探索新事物的开始阶段，这个时候一岁幼儿的营养食谱有哪些呢？
绝大部分食物都可以喂给一岁的宝宝吃了，妈妈在设计宝宝的菜单时，应保证谷类、蔬菜、水果、肉类、禽蛋等等种类的摄入，随着宝宝咀嚼能力加强，要注意控制宝宝的进餐时间和进餐习惯，以培养宝宝良好的饮食习惯。
如进餐时间以20-30分为限，让宝宝坐在儿童餐椅上，和大人异同吃饭等。同时要记住脂肪对宝宝生长发育的重要性，所以在这个时期应合理摄入，而不是限制脂肪的食用。下面咱们就来看看具体的营养食谱有哪些吧。
1岁幼儿营养食谱
胡萝卜山药粥
食材：排骨适量、山药30克、胡萝卜30克、稀饭30克、姜适量、盐适量。
做法：胡萝卜切块。排骨过水，去味去血水，烧好热水入生姜备用，放入已过水的排骨，加入食盐，大火烧开后，转文火慢炖30分钟左右。加入山药，胡萝卜，炖煮15分钟。取山药胡萝卜捣烂。备好白米稀饭一小碗。加入稀饭，视情况加入些排骨汤，煮开。搅拌均匀即可。
功效：胡萝卜含有多种维生素，山药具有开胃健脾的功效，能够促进宝宝肠胃蠕动，吸收更好。
1岁幼儿营养食谱
香菇蒸蛋
食材：香菇10克、胡萝卜10克、豌豆8克、鸡蛋一枚
做法：将鸡蛋打均匀。将香菇、胡萝卜切成丁煮熟后，加入蛋中调和，加冷水至八分满，继续搅拌至产生泡沫，这样鸡蛋被充分打散，蒸的蛋羹会比较嫩。水开后，将打好的混合原料上屉蒸8-10分钟，出锅加几滴香油即成。
功效：香菇有提高免疫力的作用，胡萝卜中的胡萝卜素有助于视觉发育。
三鲜豆腐泥
食材：豆腐50克，黄瓜25克，猪肉25克，鸡蛋1个，食盐少许，葱适量，植物油适量。
做法：豆腐洗净，压成豆腐泥。猪肉洗净，剁成泥，备用。黄瓜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。炒锅放油烧热，下入蛋液，炒熟后搅成鸡蛋碎，备用。炒锅再放油烧热，用葱花爆香。放入猪肉煸炒。炒至猪肉变色时加入豆腐泥和黄瓜继续煸炒。炒至将熟时再放鸡蛋碎，一起炒匀后加盐调味即可。
功效：豆腐的钙含量很高，在配搭肉类蛋白质，蔬菜可以更好的帮助宝宝进行钙的吸收。
营养价值：猪肝含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及维生素A；三文鱼含有丰富不饱和酸，西兰花含有丰富的矿物质，作为搭配，金针菇有热量低、多种维生素的特点，这是一道营养丰富的宝宝辅食喔
用料：西兰花1朵、猪肝一片、三文鱼4小块、大小米若干
做法：
1、西兰花、金针菇过水后切碎
2、三文鱼、猪肝蒸熟捣碎
3、大米小米熬粥，加入西兰花、金针菇、三文鱼和猪肝，搅拌均匀即可
1岁幼儿营养食谱
刺猬丸子
食材：猪肉馅适量，鸡蛋一枚，江米50克，水淀粉10克，香油、料酒适量，葱末、姜末少许
做法：将江米用凉水泡半天，滤干水后待用。将猪肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、香油、味精、料酒、葱末、姜末、清水，用力搅拌，待有粘性时，搓成大小相等的丸子。将丸子逐个沾一层江米，放入盘内，上笼用大火蒸25分钟即成。
功效：江米含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、烟酸等，为温补强壮食品，有补中益气，健脾养胃功效，对食欲不佳、胀腹泻有缓解作用。
小宝宝的饮食还是主宜清淡为主，不要盲目的给宝宝添加过多的盐，这样容易对宝宝肾脏造成负担，宝宝辅食也需要多样性，这样才能达到营养的全面吸收。