红薯叶又称地瓜叶，四川盆地、黄淮海、长江流域和东南沿海各省是我国红薯主产区。红薯叶具有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效，可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通等病症。
营养价值
红薯叶中含有丰富的黏液蛋白、维生素A原、维生素C、维生素B2、膳食纤维以及钙、铁等矿物质。
1.红薯叶中含有的黏液蛋白，能够有效清除体内自由基，延缓衰老，增强身体免疫功能。
2.红薯叶中含有的丰富的膳食纤维能够帮助有效带离体内的胆固醇，还能够帮助排毒，减重。
3.红薯叶中含有丰富的维生素，其中维生素A原能促进视力；维生素B2能防治由于缺乏所引起的口腔、眼部、阴部的各种炎症；维生素C能预防坏血病，并且帮助消除自由基，具有延缓衰老，美容养颜。
4.红薯叶中含有的丰富的钙、铁矿物质能够为身体补充足够多钙和铁，有补钙和造血作用，在一定程度上能治疗缺钙和缺铁性贫血。
功能效用
1.提高身体免疫力
红薯叶中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，适合体弱多病的人食用。
2.减少心脑血管疾病
红薯叶含有丰富的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。
3.促进乳汁分泌
红薯叶中含有的黄酮类化合物能够有效通乳，促进乳汁分泌。
4.改善便秘
红薯叶中含有的丰富的膳食纤维能够有效促进肠胃蠕动，加速通便，有效防治便秘。
5.强化视力
食用红薯叶能为机体补充充足的维生素A，保证机体内维生素A的水平，促进眼睛内视紫红质的合成，增加眼睛的光敏性，维持正常的视觉。
6.预防癌症
红薯叶还含有化学物质—氧表雄酮以及丰富的多酚物质，能够预防结肠癌和乳腺癌。
7.美容养颜
红薯叶中含有丰富的维生素C，能够起到很好的提亮肤色，美白嫩肤的作用，而且其中含有的叶绿素还能够加快体内毒素排出，有效美容养颜。
8.预防贫血
红薯叶中含有大量的铁元素，每天食用30克红薯叶就能够满足身体需要的铁质，对于预防缺铁性贫血有很好的效果。
9.促进减肥
红薯叶中含有丰富的纤维含量，能够帮助促进身体排毒，而且食用后容易产生饱腹感，再加上红薯叶能减低人体内胆固醇的含量，减少皮下脂肪，对于减肥是有促进作用的。
10.改善更年期症状
红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期的不良症状。