功能效用
白心红薯肉质白色，食用后有粉质感，水分含量比较少。常见的白心红薯品种主要为糯米红薯，分布于我国湖南、湖北、山东、四川等地。具有预防流感、预防心血管疾病、通便排毒的功效。
1.预防流感
白心红薯含有大量的胡萝卜素，有助于人体制造白血球，对于预防感冒病毒的侵袭有帮助。
2.预防心血管疾病
白心红薯含有大量的钾元素，同时含有多种矿物质，适量食用白心红薯对健康有好处，能够起到预防心血管疾病的功效，还可以维持正常血压以及心脏功能。
3.通便排毒
白心红薯具有通便排毒的作用，可以刺激肠道，从而起到加速肠道蠕动的效果，而且对于预防老年习惯性便秘有益。
营养价值
白心红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等成分，营养价值较高，是营养均衡的保健食品。
白心红薯富含β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，有助于预防心血管疾病。白心红薯还含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，可以预防动脉硬化、冠心病的发生。