功能效用
小麦面，就是用小麦加工而成的面粉，一般指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一。小麦面由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此可制成独特品质和风味的食品。小麦面具有缓解痛经、改善骨质疏松、降低心血管疾病等功效。
1.缓解痛经
小麦面对女性痛经有缓解效果。它也可以用于缓解腰背酸痛。
2.改善骨质疏松
小麦面含有丰富的钙，可以起到补钙、促进骨骼健康的作用，有助于改善中老年的骨质疏松，预防骨折。
3.降低心血管疾病
小麦面中大豆蛋白质和豆固醇，能起到降低血脂的效果，对预防心血管疾病有利。
4.促进消化和吸收
小麦面中矿物质含量富，消化吸收利用率较高的，所以食用小麦面就可以帮助我们起到补充淀粉、蛋白质的功效，有促进消化和吸收的功效。
营养价值
小麦面中营养物质主要是淀粉，其次有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素B6，以及钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，还有少量的酶类，具有缓解痛经、改善骨质疏松等功效。