功能效用
紫番薯又称番薯、甘薯、地瓜，旋花科植物，性喜温，不耐寒。栽培于夏季，表皮紫色，肉质紫色细腻，水分足，甜而不干，具有预防流感、延缓衰老、补气血、促进毒疮愈合的功效。
1.预防流感
紫番薯中含有大量的胡萝卜素，可以帮助人体制造大量的白血球，有效抵抗感冒病毒侵入所引起的感染，预防流感以及感冒的发生。
2.延缓衰老
紫番薯中含有抑制黑色素产生的成分，能淡化雀斑和老年斑，预防斑点的出现，抑制人体皮肤老化，使皮肤富有弹性，防止提前老化。
3.补气血
紫番薯补气、补血的作用可以和大枣相提并论，适量食用紫番薯，可以使皮肤红润，尤其是皮肤粗糙暗黄、苍白的人群，食用后可有效的改善不适症状。
4.促进毒疮愈合
紫番薯具有消炎去毒的作用，把生的紫番薯捣碎以后，敷在毒疮上以及毒疮周围，可以减轻疼痛，加快毒疮愈合。
营养价值
紫番薯中含有大量的钾、钙、铁、铜、硒、维生素C、维生素A、维生素B、维生素E、赖氨酸、叶酸、胡萝卜素、膳食纤维等成分，紫番薯的营养价值较高，被称为营养全面、均衡的保健食物。