功能效用
老萝卜干是晒干的萝卜，独具风味。萝卜是常见的蔬菜，新鲜的萝卜不能保存很长时间，可以做成老萝卜干，保存时间较长，并且老萝卜干有很多功效。具有消食、化痰顺气、利尿消肿的功效。
1.消食
老萝卜干属于凉性食材，口味辛辣，入脾、胃经，具有消食、清热化痰、解毒的功效，治疗积食、服胀、呕吐、反酸水等症状。
2.化痰顺气
老萝卜干具有化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀的功能。适量食用爽脆可口、鲜嫩的老萝卜干，可以滋养咽喉、化痰顺气，有效预防感冒。
3.利尿消肿
老萝卜干对泌尿系统高发病有很好的治疗作用，出现泌尿系统结石以及排尿不畅、身体浮肿时，可以直接用老萝卜干煎汤服用，能促进人体内结石分解，让身体浮肿的症状明显好转。
营养价值
老萝卜干含有多种维生素，以及丰富的碳水化合物，有着较高的营养价值。老萝卜干含有的维生素C含量比较高，不含有草酸，不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
老萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。老萝卜干的维生素B、铁质含量很高，是养生食物。