功能效用
炒米，蒙语叫做“胡日阿巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成，再对兑酸奶和白糖搅拌，既解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。炒米具有减肥消脂、消炎、祛湿的功效。
1.减肥消脂
炒米在炒制过程中，里面的淀粉被破坏并分解成活性炭，这种活性炭能把附着在胃肠里的脂肪吸走，而且还不伤胃，是很好的减肥去脂的食品。
2.消炎
炒米具有消炎的功效，其中含有的营养素对多种炎症都有辅助治疗的功效。
3.祛湿
炒米有一定的祛湿功能，能够净化去除湿气，还预防皮炎、湿疹。此外，炒米中的米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够防治口腔溃疡。
营养价值
炒米富含蛋白质，其中氨基酸之间的比例和人体蛋白的构成比例非常相似，易被人体消化和吸收。炒米富含维生素B1、维生素B2、维生素E，因此它适宜正处于长身体时期的儿童少年食用。如果能与豆类食品搭配食用，能大大提高其营养价值。炒米可生津止渴，刺激口腔黏膜促进口内生津，并加速胃壁收缩，使水加快流入小肠被人体吸收，满足各组织和器官的营养需要。