功能效用
黑苦荞粉是用黑苦荞研磨而成，黑苦荞是荞麦的一种，多生长在高寒地区，具有极高的营养价值，被誉为“五谷之王”。黑苦荞粉也具有极高的医药价值，具有营养保健、降低胆固醇、降血糖、治疗心血管疾病的功效。
1.营养保健
黑苦荞粉中的蛋白质含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以黑苦荞粉具有很好的营养保健作用。
2.降低胆固醇
黑苦荞粉含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇的作用。
3.降血糖
黑苦荞粉的生物类黄酮能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能够抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。
4.治疗心血管疾病
黑苦荞粉含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用。黑苦荞粉所富含的芦丁等具有扩张血管的作用，槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能，可以用来治疗心血管疾病。
营养价值
黑苦荞粉中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁及硒元素，同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇，其营养成分更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物。黑苦荞粉属于纯天然珍贵营养食品，同时可以预防肥胖，调理肠道。黑苦荞粉还含有其它谷物几乎不含有的维生素P，维生素P可以软化血管，对高血压、高血糖、高血脂都有辅助调节的作用。黑苦荞粉含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。