功能效用
野生苦菜别名又叫作苦苣、天香菜苦叶苗、苦麻菜、黄鼠草、活血草、败酱、小苦苣等，味苦，性寒，主要生长于山地及荒野，为菊科植物山苦荬的全草或根，既可入药也可食用，具有清热解毒、补血、促进发育的功效。
1.清热解毒
野生苦菜具有清热解毒的功效，其中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，可用于治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等病症。
2.补血
野生苦菜具有补血保健的作用，因为其含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病有一定的效果，同时野生苦菜还具有消暑保健有较好的作用。
3.促进发育
野生苦菜具有促进发育的功能，嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。且还含有多种无机盐和微量元素，有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
营养价值
野生苦菜中含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、烟酸，还含有10多种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸以及甘露醇、生物碱、苦味素等。野生苦菜可以为身体提供必需的矿物质、维生素和金丝桃甙、蒙花甙、芹菜素、槲皮素、山柰酚植物化学物质，有助于改善高血压病患者自身的代谢功能，调节交感神经兴奋性，促进自身对血压的调控能力，从而稳定降压。