甜菜根粉的原材料是甜菜根，甜菜根经过低温粉碎工艺后就可制得甜菜根粉，甜菜根是天然蔬菜，具有季节性，但甜菜根粉的功效与作用与甜菜根差不多，因此甜菜根粉可以替代甜菜根，接下来主要介绍甜菜根粉的功效与作用。
改善贫血
甜菜根粉中富含丰富的叶酸和铁元素，食用可以预防缺铁性贫血，甜菜根在应该古代传统疗法中，就是治疗各种血液疾病的重要药物，常吃甜菜根粉，预防贫血，防治各种血液疾病。
降压降脂
甜菜根粉中含有的皂角甙类物质，可将肠内胆固醇结合成不易吸收的混合物质排出，能减低血液中胆固醇的含量，达到降血脂的目的。
甜菜根粉中的镁元素，对于软化血管，预防血栓形成很有帮助，能有效降低血压，高钾低钠的营养成分也对对高血压具有明显的治疗作用。
排毒通便
甜菜根粉中富含维生素C和纤维素，维C有杀菌消炎，排毒，促进新陈代谢的作用，而纤维素可以加速肠胃蠕动，促进腹中垃圾毒素的排出，因此吃甜菜根粉可以助消化，改善便秘，预防痔疮。
健脾胃
甜菜根粉中含有抗胃溃疡病的因子存在，医疗实践中证明，这种有利成分可以有效消除腹中水分，缓解腹胀，加上甜菜根本就性平之物，有健脾利胃，顺气利尿之效。
补充能量
甜菜根在制作成甜菜根粉的过程中，营养物质并无较大改变，其糖分含量，营养成分与甜菜根是差不多的，因此甜菜根粉中还是含有糖类物质，可为人体提供能量，饥饿之时泡上一杯，可充饥饱腹，补充营养。
预防甲状腺肿大
甜菜根粉只能富含丰富的碘元素，碘元素在人体代谢中起到重要作用，若缺乏可能会导致甲状腺肿大，因此吃甜菜根粉可补充碘元素，防止甲状腺肿大，还有防治动脉粥样硬化之效。
甜菜根粉怎么吃
1、甜菜根粉可以用温水冲泡饮用，或者添加到豆浆，牛奶，蜂蜜等饮品中饮用；当然也也可将其与果汁，粥，汤等搭配食用；也可加到糕点，蛋糕，烙饼中食用。
2、甜菜根粉不宜过多食用，不仅仅是因为其糖分含量高，吃多会有长胖的风险，还因为甜菜根粉中含有红色天然色素，过多食用，会导致小便红色；一周食用3-4次即可，每次15克左右。
3、甜菜根粉适合于中老年人，孕期，哺乳期妇女；贫血，骨质疏松，免疫力低下，常饮酒吸烟，有肝病的患者饮用。