南瓜富含胡萝卜素，具有抗氧化作用，可以帮助肌肤恢复光滑细致。南瓜也含有维他命E，具有改善血液循环的效果，可以将养分传送至肌肤。
减重同时饱肚
对于正在健康减重的人来说，含有高纤维的南瓜可延长饱足感。南瓜含有大量的果胶，与含淀粉的食物混吃，会使碳水化合物的吸收减慢，而增进胃内食物排空。此外，南瓜更可以帮助抗癌，因其中含有β-胡萝卜素，降低乳癌、摄护癌和肺癌的风险。
击退黑眼圈
南瓜含有丰富的维他命E，可以帮助血液循环，对于改善黑眼圈有很大的效果。维他命E很容易因为加热而流失，所以在烹调时要多加留意啊。
补血养生，女性「补」物
除了有熟悉的维他命，南瓜还有钴、锌和铁元素，这些元素分别可构成血液的红细胞，影响成熟红细胞和制造血红蛋白的微量元素，这些元素都是补血的好帮手。
南瓜籽营养丰富
南瓜籽含有丰富的维他命A、维他命B、维他命C、维他命K、尼克酸、钙、铁、磷和蛋白质。烤南瓜籽的时候，可以加入调味料，这样吃起来健康美味，也不用担心嘴馋不健康。南瓜籽含有丰富的维他命A、维他命B、维他命C、维他命K、尼克酸、钙、铁、磷和蛋白质。烤南瓜籽的时候，可以加入调味料，这样吃起来健康美味，也不用担心嘴馋不健康。
注意事项
南瓜的价值不单只有南瓜肉，就连南瓜籽，仍能达到养生之效，是一种可以整个都吃的健康食材，南瓜更含有丰富的维他命A、B、C及矿物质，磷、钙、镁、锌等元素，营养价值非常高。
虽然南瓜味甜可口，营养丰富，功效多多，但也不可吃过量，因含有较多糖分，容易也引起腹胀。而且摄取过量的β-胡萝卜素，会沉积在表皮的角质层中，让皮肤变成柠檬黄色。所以大家也不要盲目的拼命吃啊，适量就可以了。