当手处在寒冷的环境中时，皮肤下面的血管管会在寒冷的刺激下开始收缩，这样血流的速度就变慢。缓慢流动的血液不能及时地把身体周围需要的营养运输过去。这就像是血管中的“大堵车”，需要的物质不能运输到达，这些地方就会因为缺掣而受到损坏。如果受冻时间较长，就会引起血管飛血。血液无法向前流动，只能都挤进周围的毛细血管内，然后再渗入周围的肌肤里，这样就引起水肿。