三高人群食品
1、海藻:素有“海洋蔬菜”的美誉,其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质,具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维,能显着降低血清胆固醇。
2、银耳:银耳滋而不腻,为滋补良药,其富含膳食纤维,可加强胃肠蠕动,减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖,有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。
3、芹菜:含有较多膳食纤维,特别含有降血压成分,也有降血脂、降血糖作用。另外,芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多,吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。
4、山楂:山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维,有降低胆固醇,预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻,促进消化。
5、玉米:含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,还富含膳食纤维。常食玉米油,可降低胆固醇并软化血管。煮玉米,是最简单的做法。
三高是哪三高
“三高”即通常所说的高血压、高血脂(血脂异常)和高血糖三种病症的总称,是现代文明派生出来的“富贵病”,故又称之为“文明病”,属于高发慢性非传染性疾病。在我国,“三高”更是以其高患病率、高危险性、高医疗费用着称。
1、高血压系指循环系统内血压高于正常而言,通常指体循环动脉血压增高,是一种常见的临床综合症。通常是以低于140/90毫米汞柱为正常,而高于160/95毫米汞柱为高血压。因它是在不知不觉中发生,故称“悄悄的杀手”。
2、高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低,现代医学称之为血脂异常。它是导致动脉粥样硬化的主要因素,是心脑血管病发生发展的危险因素。它发病隐匿,大多没有临床症状,故称为“隐形杀手”。
3、高血糖是机体血液中葡萄糖含量高于正常值。是机体内一个独立存在的病理改变,病变部位在血液,病变性质是血糖代谢紊乱。高血糖的临床表现,可以有显性的症状,如口干渴、饮水多、尿多、消瘦;可以是隐性的症状,无明显主观不适。
三高的饮食注意事项
1、首先,避免快餐类的食物的摄入。这里主要指的是油炸和反式脂肪类的食物。油炸食品中含有吡化物,严重影响着身体健康,不仅是三高人群,健康的朋友们也最好不要食用,其次,糕点中的奶油含有大量的反式脂肪,摄入之后,会让人的脂肪含量大大增高,造成肥胖,尤其是高血脂的朋友,更是严重制约着健康。
2、其次,蔬菜搭配合理,水果适量的食用。水果和蔬菜中的皂甙类和有效酶类,是有效的抗氧化剂,它不仅能够清除人体的氧自由基,还能降低人体多余的胆固醇,减少高热能脂肪食物的摄入。需要注意的是,在日常的烹饪中,要少油少盐。对于水果方面,我们要适量,尤其是糖尿病患者来说,这十分重要。
3、要求一定量的粗粮摄入。粗粮中含有大量的膳食纤维,它能够有效的促进人体代谢,和多分子的碳水化合物,使人产生足够的能量,减少其他热能食物的摄入,另外,还能有效的降低有害的胆固醇含量,确保人体健康。这样的食物一般是一些谷物,注意摄入量要适量。
4、零食要选择一些坚果。坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸,而且比较单一,它能使胆固醇维持在一个比较稳定的水平,而且,还能抑制有害“固醇”,并且,据研究表明,摄入少量的坚果,还能降低心脏病发生的概率。注意,坚果也含有比较高的热量,所以,也应少食。
5、肉类最好选择鱼类。据研究表明,鱼的饱和脂肪含量比较低,并且含有对身体有益的脂肪酸,它不仅能够降低血液中甘油三酯的含量,还能有效抑制血管壁斑的增厚,保持血液运行流畅,所以,肉类食物中,最好选择鱼类。需要注意一点的是,烹饪中不能用油炸。
6、家庭食用油的选择要慎重。一般我们家庭中的食用油一般是花生油和菜籽油等,其中花生油的不饱和脂肪酸在80%以上,所以,对人体是有利的。而有些植物油含有的是饱和脂肪酸,如黄油等等,所以,要慎重选择。无论是哪种油,摄入量都要控制好,过多的摄入对人体总是不利的。