柿子催熟的方法
1、乙烯催熟
①准备一个干净完好的容器，将柿子放入其中；
②拿一两个成熟的苹果或者香蕉、梨等水果一起放入容器中；
③这样密封一周左右就可以拿出来食用了。
2、热捂法催熟
①找一个温度较高的地方，最好维持在40-50℃左右；
②将柿子置于此处，将其捂熟；
③放置约一周左右即可。
3、热水浸泡法催熟
①将清水加温到50-60℃左右，把柿子放入其中；
②一天换两到三次水；
③约两天后即可拿出来食用，效果甚好。
4、白酒擦拭法催熟
①准备白酒和布条；
②用白酒沾湿布条，擦拭柿子的表皮；
③擦完后将柿子放入干净的容器中密封；
④约一周后即可食用。
柿子催熟的注意事项
1、先洗柿子
如果食用前需要将柿子清洗干净，可以在将柿子在进行催熟之前就用水洗净，以免柿子在成熟后太软而不方便洗。
2、不要一次催熟太多
如果是平时在家吃柿子，那么一次性最好不要催熟太多，可以过几天放几个，不然一下子吃不完，多余的柿子很容易烂掉。
3、垫纸防止容器弄脏
如果是将柿子放入密封容器中催熟，那么可以在放柿子之前先垫几张纸在容器底部，以免柿子熟透了之后破开弄脏容器。
柿子的食用须知
1、忌空腹吃柿子
由于柿子中含有丰富的果胶和鞣酸，它们能与胃酸发生反应形成结块，如果产生的结块较大不能被排出，就会被滞留从而形成结石，所以柿子最好是在饭后食用。
2、忌吃柿子皮
柿子中的鞣酸和很多物质会发生反应，但是其实柿子中大部分的鞣酸是聚集在柿子皮中，所以如果吃柿子时将皮一起吃下就很容易形成胃结石，影响身体健康。
3、忌过量食用
柿子中含有的鞣酸能与很多物质发生反应，如钙、铁、锌等矿物质，如果吃多了柿子就会导致肠胃中这些矿物质不能被人体吸收，导致矿物质缺乏。
4、食用后刷牙
因为柿子中含有大量的糖分和鞣酸，食用完柿子会有一些鞣酸残留在牙缝之中，时间长了很容易损坏牙齿，所以吃完柿子以后一定要记得刷牙。