冬季进补吃什么 冬天食疗进补方法
有人说，冬季正是食补的最佳时间。冬季食补应做到六多六少，这就是少吃肉，尤其要少吃烤肉、烤鸭、红烧肉等。多吃奶制品、豆类、新鲜蔬菜水果、山药、菱角、板栗等；少吃姜多喝蜜；少药补多食补，因为药补不如食补；少精食多杂粮，在大米、白面、粗粮、杂粮、豆类、薯类等主食中，应多吃粗粮、杂粮、豆类和薯类等，少吃精白米、精白面等；少肉食多蛋奶，在荤食中，应适当多吃些牛奶和鸡蛋，少吃些肉食；少牛肉多羊肉，在肉类中，冬天应更多选择吃羊肉。也可适量吃些鱼类、甲鱼、鸭鹅肉和海产品等。入冬进补，可多吃“状元”食物，如第一补是山药，可蒸着吃、做汤喝、炒菜吃；第一菜是莲藕，可做汤、凉拌或清炒吃；第一坚果是花生，新鲜花生宜蒸着吃，也可搭配大枣吃；第一饮是黄酒，应温热为35～45℃饮用，也可搭配乌梅饮用；第一肉是墨鱼，可红烧、爆炒、熘、炖、凉拌、做汤食用；第一水果是梨，可生吃、煮熟吃或冰糖蒸梨吃；第一粥是百合粥。冬季滋补佳品，还有南瓜炖牛肉（牛肉200克、南瓜400克、盐3克、味精2克、料酒5克）和甘蔗羊肉（羊肉750克、大枣25克、甘蔗50克、姜30克、葱20克、八角2粒、萝卜250克、盐6克、味精3克、料酒15克、清水2000克）等。
冬季食补，食物的最好比例是：主食（米、面、杂粮等）与副食（肉、蛋、菜等）的比例为4∶6；细粮与粗粮的比例为4∶6；酸性食物（鱼类、肉类、大多数谷类，部分果类）与碱性食物（蔬菜、水果）的比例为4∶6；荤食与素的比例也是4∶6。
冬季食疗可以采用以下的食疗方：皮肤干：可喝老糖水（即清水放陈皮、冰糖煲2小时）或用红萝卜与荸荠一起煮水，或用几片川贝炖苹果等；防感冒：喝核桃茶（核桃仁、葱白、大枣、生姜各等分），或用青葱白6段（每段6厘米长），饴糖50克，用清水2碗煮沸，去葱段，加鸡蛋清1个，搅匀，分3次温服。或喝红豆汤或红豆粥（薏苡仁50克、赤小豆90克、大米50克，煮粥，每天早晚吃1碗）；口腔溃疡：炖木耳汤（黑木耳、白木耳、山楂各10克，水煮后，喝汤吃木耳，每天1～2次），或外敷蜂蜜于溃疡面上，15分钟后把蜂蜜连口水一起咽下，一天可涂数遍。将苹果或梨削成片，加冷水煮开，稍凉后，同少量白酒一起含在口中，过一会再吃，连用几天。或用可可粉和蜂蜜调成糊状，频频含咽，每天数次；治便秘：将鲜菠菜用开水焯一下，用香油拌食。或香蕉豆浆饮（香蕉1根，加豆浆适量，每天饮1～2次）。或吃胡桃仁饼（核桃仁50克、面粉250克、白糖少许，做成饼吃）；治便血：将鲜菠菜250克，煎汤食用；治跌打损伤：将鲜菠菜挤汁，黄酒送服，每次半杯，每天2～3次；治高血压、头晕目眩：将鲜菠菜适量用开水烫3分钟，香油拌食，每天2次；治糖尿病：鲜菠菜根60～120克，干鸡内金15克，水煎服。治夜盲症：鲜菠菜500克，捣烂取汁，每天饮2次；治失眠、心悸、胸闷：羊心1个、红花6克、玫瑰酱15克，盐适量，煮15分钟，浓缩收汤。将羊心串成串，蘸上玫瑰、红花汤汁，在火上反复翻烤至羊心熟透，食用，孕妇忌用；治上火：将梨100克、荸荠50克、鲜藕50克，去皮洗净，麦冬10克、芦根20克洗净切碎，再将上述5种混合榨汁饮用；瘦身：每天喝3杯牛奶或酸奶（总量750克）等。