可以。
一般情况下，橄榄菜和鸡蛋是可以一起吃的，橄榄菜和鸡蛋之间的成分不会发生不良反应，也不会产生有害物质，一起吃不会引起身体不适。
吃橄榄菜有什么好处1、促进消化适量吃一些橄榄菜，可以改善肠胃的消化功能，可以使人的食欲上升。
2、有利于心血管健康因为橄榄菜的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。
3、镇定治便秘橄榄菜还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。
4、保护肝脏橄榄菜还可治疗肝脏疾病，因为它有抗病毒的作用，故可提高肝脏排毒的功能。
5、补充精力食用橄榄菜还可强身健体、促进血液循环，使人精力充沛。营养专家们把橄榄菜作为青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。
6、保护皮肤现在，有些化妆品厂开始在其产品中使用橄榄油，因为橄榄油含有许多对皮肤有益的成分，而没有任何副作用。
橄榄菜怎么做好吃食材：四季豆、猪肉末、橄榄菜、干辣椒、葱末、姜末、蒜、姜。
做法：
1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
2、锅中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。
3、炸至外皮微皱即捞出控油待用。
4、锅中留底油，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒。
5、再加入料酒、生抽、橄榄菜。
6、加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒。
7、最后加四季豆，加适量盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。
2、橄榄菜蒸南瓜食材：南瓜、橄榄菜、葱、蚝油。
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切成薄片，均匀平铺在容器中。
2、摆上橄榄菜。
3、放入锅中，大火蒸十多分钟左右。（时间根据自已喜欢的熟烂程度而定）
4、葱切成细末，加入适量蚝油，少许糖调成碗汁。
5、将碗汁浇在南瓜上即可食用。