1、丝瓜550克、红辣椒少量、蒜末适量、生抽适量、盐适量、油适量。
2、做法:丝瓜一开四切开,再切成等长小段。红辣椒半边切小段,蒜切成小粒。起油锅,放较多热,爆香蒜末,倒入红椒和丝瓜段爆炒,时不时飞点水。
3、丝瓜炒得稍软时,加盐和生抽调味调色炒香,加少量水盖锅盖焖一下。将丝瓜铲入盘中,几乎不带水的,稍作修饰,静置一会,会有汁液溢出。