巧克力提拉米苏步骤 巧克力提拉米苏做法
2022-11-14
来源：欧得旅游网
准备材料，吉利丁片提前用冰开水泡好
将动物淡奶油打到5成发，也就是刚刚粘稠过来，如图，出现纹路即可
将马斯卡彭打至顺滑
分三次加入白糖，打发蛋白
第一次，当蛋白出现鱼泡眼时
第二次，当蛋白出现细小的泡泡时
第三次，当蛋白呈奶昔状时
将打蛋器提起时有小尖峰，并且蛋盆倒扣不落下时蛋白就打好了
锅中加入水和白糖，煮沸
将煮沸的糖水倒入打好的蛋白中，一边倒入一边用打蛋机搅拌
将淡奶油倒入打好的蛋白中，并搅拌均匀
再将马斯卡彭加入，并借助打蛋机搅拌均匀
将消化饼干沾取咖啡酒铺在容器底部
将泡好的吉利丁片沥干水分后加热，倒入蛋糊中搅拌均匀
然后在容器中，倒入一层蛋糊，放一层沾取过咖啡酒的消化饼干，直到蛋糊全部倒入
将做好的提拉米苏轻震，震出气泡，冷藏4小时以上，我冷藏了一个晚上
冷藏后的提拉米苏脱模，并撒上可可粉，可以进行简单的装饰，我这里并没有做任何装饰，但是也很漂亮，对不对？
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