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黑金叉烧跟叉烧有啥区别

2024-10-22 来源：欧得旅游网
黑金叉烧和叉烧的区别主要在色泽和部分食材上。
1. 在色泽上：黑金叉烧是利用老抽等调料上色，做成后色泽乌黑发亮，而叉烧则是用糖和蜂蜜调色，成品外皮呈枣红色，表面有焦黄色。
2. 在食材上：黑金叉烧的主要食材是梅花肉、猪里脊和五花肉，而叉烧使用的则是普通五花肉。
此外，两者在口味上也有一些差异，但并不明显。总的来说，黑金叉烧和叉烧在主要口感和制作方式上区别不大，主要是色泽和食材有所区别。
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