既好吃又简单的毛血旺
2024-03-18
来源：欧得旅游网
功效: 毛血旺是一道具有辣味的传统川菜，它能够增加食欲、促进血液循环，提升身体的热量和新陈代谢。
材料:
- 牛百叶: 200克
- 鸭血: 200克
- 羊蝎子: 300克
- 豆腐皮: 100克
- 花椒: 适量
- 辣椒粉: 适量
- 青蒜: 适量
- 香菜: 适量
- 芝麻酱: 适量
- 香油: 适量
- 鸡精: 适量
- 盐: 适量
做法步骤:
1. 将牛百叶、鸭血和羊蝎子分别焯水烫熟，切成适当的块状备用。
2. 锅中加入适量水，放入花椒和辣椒粉，煮开后转小火慢炖20分钟，使其香味和辣味充分溶于水中。
3. 将豆腐皮切成宽度适中的长条，放入煮开的水中焯水至稍微有点透明，捞出备用。
4. 烧开一锅水，将焯水熟透的牛百叶、鸭血和羊蝎子分别放入煮2分钟，然后捞出备用。
5. 烧热锅，放入适量的植物油，加入花椒和辣椒粉爆炒出香味，然后捞出花椒。
6. 将香油、芝麻酱、鸡精和盐加入锅中，搅拌均匀。
7. 将牛百叶、鸭血、羊蝎子、豆腐皮放入拌匀的调料中，搅拌均匀，让所有食材都裹上酱汁。
8. 将锅中的辣椒油倒入拌好的食材中，再次搅拌均匀。
9. 装盘时，撒上切碎的青蒜和香菜，即可享用。
注意事项:
1. 菜品较辣，可根据个人口味调整辣椒粉和花椒的用量。
2. 炖制辣椒油时火力不宜过大，以免烧焦。
3. 煮牛百叶、鸭血和羊蝎子的时间不宜过长，以免过熟影响口感。
4. 在拌入调料时，要均匀搅拌使每个食材都能均匀上色。
这是一道既好吃又简单的毛血旺的做法，无论是冬季还是夏季都能品味到这道美食的魅力。大家可以根据自己的口味增减配料，调整辣度，制作出属于自己的毛血旺。享受美食的同时，也要注意合理搭配，避免食用过量，保持健康饮食的习惯。
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