法律分析： 工程质量监控控制制度是建筑工程实行全过程质量管理的基础。在制定和执行该制度时，应遵守相关的法律规定。根据我国相关法律法规，工程质量监控控制制度的核心是建立完善的监控和评估机制。同时，还应该注重建筑质量保障责任的明确和规范，加强工地施工管理和建筑材料的质量管控，确保工程质量达标。
法律依据：
1.《建设工程质量管理条例》第四条规定，质量监督机构应当对建设工程的质量实施监督管理，并定期对建设工程实施评定。
2.《中华人民共和国建筑法》第六十三条规定，建筑工程实行全过程质量监督和管理制度，明确建筑质量保障的责任主体。
3.《中华人民共和国建设法规》第四十六条规定，建设工程各参建单位和工程技术负责人必须定期召开现场协调会，研究解决建设工程中出现的重大问题和技术难题。
4.《中华人民共和国建筑业企业资质管理条例》第二十五条规定，建筑施工企业应当建立健全质量体系，依法承担工程质量保证责任。