法律分析：建设工程中的工程质量监控制度主要是指建筑工程中的质量监督和管理制度。根据《中华人民共和国建筑法》等相关法律法规的规定，建设工程中的工程质量监控制度应当包括施工图审查、施工质量检验、工程验收、监理等方面的内容，并应当依据各自的标准进行评价。同时，建筑材料的质量检测、施工人员的技术培训、安全生产管理等方面的制度也应当得到落实，确保建筑工程的质量安全。
法律依据：
1.《中华人民共和国建筑法》第二十一条：建设工程必须符合建筑安全、环保、节能、耐久、适用的要求。
2.《中华人民共和国建设工程质量管理条例》第四条：建设工程质量管理应当贯穿于建设工程全过程中。
3.《中华人民共和国建设工程施工安全生产管理条例》第三条：建设工程施工安全生产管理应当实行统一领导、分级负责、全员参与的管理制度。
建设工程中的工程质量监控制度评价应当根据以上法律规定的要求开展，确保建筑工程的质量安全和施工安全。