祁门红茶如何鉴别?今天就跟小编来看看吧。
1、看色泽,看茶叶的色泽是否乌润,有光泽的是品质好的,如果色泽杂乱的,有枯暗的茶叶,质量不是那么好;
2、看外形,质量好的条索是整齐紧细,如果条索粗松,不匀整,质量不好;
3、看叶底,质量好的叶底是明亮的,叶底花青的为次品,叶底深暗乌条多的,是劣质的;
4、看味道,优质的祁红茶味道是醇厚的,味道有点苦涩的稍差些,味道是粗淡的品质差。
拓展小知识:祁门红茶等级标准
1、礼茶
外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;
香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的“祁红”风格;
水色:红艳明亮;
叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。
2、特茗
外形:条索细整,嫩毫显露,长短整齐,色泽润;
香气与滋味:香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的“祁红”风格;
水色:红艳明亮;
叶底:嫩芽叶比礼茶较少,色鲜艳。
3、特级
外形:条索紧细,嫩毫显露,色泽润,匀整;
香气与滋味:香气高醇,鲜嫩含有独特的“祁红”风格;
水色:红艳明亮;
叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳。
4、一级
外形:条索紧细,嫩度明显,长短均匀,色泽润;
香气与滋味:香味高浓,具有“祁红”特有果糖香;
水色:红艳明亮;
叶底:嫩叶均整,色红艳。
5、二级
外形:条索细正,嫩度较一级少,色泽润;
香气与滋味:香味醇厚,有“祁红”的果糖香;
水色:红艳不及一级明亮;
叶底:芽条均整,发醇适度。
6、三级
外形:条索紧实,较二级略粗,整度均匀,面张稍有松条;
香气与滋味:香味醇正,鲜厚有收敛性,“祁红”特征依然显著;
水色:红明;
叶底:条整,发醇适度。
7、四级
外形:条索粗实,叶质稍轻,匀净度较差,色泽带灰;
香气与滋味:香味醇正,有相应浓度,仍有“祁红”风味;
水色:红明较淡;
叶底:均整度较差,色红而欠匀,夹有花青。
8、五级
外形:条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,色泽带灰;
香气与滋味:香味醇甜偏淡,但无粗老味;
水色:红淡;
叶底:花青,稍含梗。
9、六级
外形:条索较松,夹有片朴,色泽花杂;
香气与滋味:香味粗淡,浓度不足;
水色:红淡,明亮不够;
叶底:红杂,较梗。
10、七级
外形:条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;
香气与滋味:香味低淡,有粗老味;
水色:淡而不明;
叶底:粗暗梗显。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。