云南特色美食小吃做法大全
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滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。那么云南菜有哪些？云南菜怎么做？下面为大家整理云南特色菜谱，赶紧来看看吧。
云南特色名菜滇菜取材用料广泛，丰富而又独特，风味多，以烹制山珍、水鲜见长，并且大部分来自天然，具有绿色、营养、生态、保健的特点。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。像白油鸡枞、老昆明羊汤锅、汽锅鸡等名菜就颇受广大老饕喜欢。白油鸡枞
宣威小炒肉
大理砂锅鱼
老昆明羊汤锅
野生菌火锅
云南大救驾
宜良烧鸭
云南黑三剁
沾益辣子鸡
云南酸腌菜
砂锅米线
云南白肉云南必吃的小吃云南小吃历史悠久口味独特，很多都是就地取材，用比较简单的方法烹饪的，比如保留至今的如独龙族的石板粑粑，傣族的香竹烤饭。另外云南众多的民族，灿烂的文化，造就了云南得天独厚美食特色，酥炸云虫、鲜花饼等都是云南特有的美味小吃。下面都是MAIgoo网编整理的云南小吃食谱，快来看看吧。
石屏烧豆腐
石板粑粑
酸角糕
酥炸云虫
竹筒饭
菠萝饭
过桥米线
滇味炒饵块
云南鲜花饼
夹沙乳扇
油炸豌豆粉
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