如何烹调法罗 4种方法来烹调法罗

方法1：准备好法罗

1、选择合适种类的法罗。市场上出售的有未加工的法罗、半去皮的法罗和去皮的法罗三种。未加工的法罗是最健康的，并且含有最丰富的纤维，不过它烹调的时间比半去皮的或去皮的法罗都要长，而且对于敏感的肠胃系统会有点刺激。而且口感上泥土味和坚果味比较重。

半去皮的法罗只要未加工的法罗烹调时间的一半，因为麸皮已经被剖开了，这样热量能够更快地到达中央部分。不过它比未加工的法罗营养成分少一点。

去皮的法罗完全去掉了麸皮。这种法罗烹调时间最短，不过营养成分也最少。

2、如果你喜欢，可以先泡一下法罗。半去皮的和去皮的法罗不需要泡，不过泡过之后能大大缩短未加工的法罗的烹调时间。把法罗放到碗里，加入足够多的冷水把它完全覆盖住，然后把碗放在冰箱里8-16小时。

3、冲洗法罗。把法罗放在网眼间距合适的筛子里，用冷的流水冲洗，直到水变干净为止。冲洗这一步，不管你有没有泡过法罗，都是必须做的。

方法2：煮法罗

1、用长柄深锅把盐水烧开。 把水和盐加入锅里，用中火加热至水沸腾。

2、把法罗丢入锅中。确保法罗完全没入水中，然后把火调成小火或中小火。把火调小，使水保持慢炖的状态。

你也可以同时加入法罗和水。 等水煮沸后，把火调小，搅一下法罗免得它粘到锅上。

3、盖上锅盖，煮到法罗变黏变软或变稠。具体的时间会根据你用的法罗的种类和你想要的口感而变化，一般要15-45分钟。想要变黏的法罗，那么把干法罗煮30分钟。把泡过的未加工的法罗煮15分钟，半去皮的和去皮的法罗煮20分钟。

想要变软的法罗，那么把干法罗煮40分钟。把泡过的未加工的法罗煮25-30分钟，半去皮的和去皮的法罗煮30分钟。

想要变稠的法罗，那么把干法罗煮60分钟。把泡过的未加工的法罗煮40分钟，半去皮的和去皮的法罗煮35-45分钟。

过20分钟以后，每隔5-10分钟，检查一下煮的法罗的情况。

4、倒出多余的水。法罗会吸收大部分的水，不过根据你煮的时间的不同，锅里也可能还有水剩下。

5、趁热上菜。吃之前先等几分钟，让法罗变凉。

方法3：几种烹调方法

1、用电饭锅煮法罗。在电饭锅里加225 ml法罗和750 ml水，大约煮45分钟。用泡过的未加工的法罗。法罗至少要隔夜泡8个小时。

把时间调到45分钟。如果你的电饭锅根据不同种类的米有不同的设定，选择"糙米"设定。

2、用压力锅煮法罗。用225 ml法罗和750 ml水煮10-15分钟。如果用压力锅的话，你就不需要泡法罗了，因为它用的时间几乎和另一种方法一样多。

把法罗煮到压力锅冒2-3次汽为止。

素材

两人份

625 ml水

5 ml盐