如何用烤箱做芦笋

方法1：准备芦笋

1、挑选新鲜芦笋。成熟芦笋是亮绿色的，笋皮紧凑而不松散。留心根部封口的根或"尖"应该闭紧，粗大的一端应该是湿润的。

选择笋皮厚的。在烤箱中做的时候，厚笋皮能比薄笋皮保持更好的质地，但笋叶薄的也可以用。

2、冲洗芦笋。用冷水冲洗芦笋，用手指轻轻擦洗笋皮。注意洗笋尖，因为多数灰尘都藏在这里。

3、去除木质的一端。一手拿住切口端颜色开始变浅的区域附近或其以上约2英寸（5cm）处。用另一只手把这一端折断。如果徒手无法折断，可以用刀。用刀刃是锯齿状的刀，因为如果是光滑刀刃的话，切的时候可能会把刀刃弄弯。

如果需要的话，把切下的一端储存起来。不需要的话可以直接丢掉。

方法2：烘焙

1、将烤箱预热到400华氏度（204摄氏度）。 准备一张标准烘焙纸，在上面喷上防粘烹饪喷雾，或盖上烤盘纸。

2、在一个大塑料袋中混合芦笋和油。将芦笋装进一个大的、可重封的塑料袋里，然后洒入橄榄油。封上袋子，然后摇晃，直到芦笋均匀地沾上了油。

3、将芦笋铺在准备好的烘焙纸上。把芦笋在烘焙纸上只铺一层。不要将芦笋堆叠起来。如果堆了很多层，芦笋会做的不均匀，一部分烤熟了，一部分还处于半生状态。

不要让笋皮挨着。不同芦笋之间不用隔很远，但一般认为最好留一个小空隙，有利于均匀散热。

4、用盐和胡椒调味。将调味品轻轻洒在芦笋上，然后翻一下，在另一面也撒上。

5、烤到芦笋变嫩为止。笋叶厚的大约需烘焙20分钟。或者烘焙大约12分钟（或者烤到"脆嫩"的状态），需要保持一定的脆度。

6、趁热吃。将芦笋从烤箱拿出，吃之前冷却一会儿。

方法3：烧烤

1、预热烤机。提前五分钟或更长时间打开烤机，确保烤箱够热。多数烤机只有"开"和"关"两个按键。有些有"高"、"低"档之分。如果你的烤箱类型是后者，开到"低"档。

注意烤箱预热烧烤会比预热烘焙更快。

烧烤的优势在于做食物更快。因此芦笋会保留更多的维生素和矿物质。

2、将芦笋放在有格栅的烤盘上。把芦笋摆成单层。不要将芦笋堆起来。堆在一起的话会烤的不均匀。这在烧烤时尤其需要注意。烧烤时只用烤箱的顶部加热元件，所以底部的芦笋不能接收足够热量。

严格地讲，有格栅的烤盘不是必需的。你可以用任何适合烤箱用的烤盘，但有格栅的烤盘在食物底部的空气流动方面效果最好，从而防止底部的油过热而燃烧。

3、在芦笋上洒油。尽可能把油撒的均匀。把芦笋翻过来，另一面也洒上油效果最好。

4、用盐和胡椒调味。在两面都洒上油之后，也在两面都撒上盐和胡椒。

5、烤5分钟（或到烤熟为止）。将烤盘放在烤箱顶层，距离顶部加热元件大约4到5英寸（10到13cm）。5分钟后检查芦笋的情况。如果能用小刀刺破芦笋，说明已经做好了。如果不行，将芦笋翻一下，再烤5分钟。

6、趁热吃。稍微冷却一下，但要趁热吃。

素材

大约做4人份

1到2汤匙（15到30ml）橄榄油

1/2茶匙（2.5ml）盐

1/4茶匙(1.25ml)胡椒