在最新的国际顶尖期刊 Cell指出，研究发现若在缺乏纤维的饮食模式中，易导致肠道内细菌群分解肠壁黏膜，使肠壁黏膜变薄让病原菌趁虚而入，造成肠道发炎甚至可能引发癌症。
低纤维饮食造成肠道黏膜层变薄
「黏膜层」是肠道的第一道防线，而这道防线坚固与否是关键 。肠道内细菌可利用膳食纤维生成脂肪酸，保持黏膜层的厚度。同时也阻隔病菌入侵肠道以确保肠道健康。在研究中显示，缺乏膳食纤维的饮食模式中，肠道菌群会利用宿主肠道本身分泌的黏液醣蛋白作为营养来源，导致肠道黏膜屏障被侵蚀破坏，而造成坏死性肠炎，甚至可能引起大肠癌病变。
摄取适当的纤维可保肠道的健康
饮食习惯除了可改变肠道微生物群组成外，也会影响到健康，忙碌的生活中或许较难摄取到足够的纤维质，除了天然食物以外，也可透过保健食品摄取纤维质，保持肠道健康，其中燕麦含有丰富膳食纤维，特别是水溶性纤维β-葡聚醣，可在肠道有较长的停留时间，不但可刺激肠壁上的免疫细胞活性，提升免疫系统机能，有助于对抗外来病原和癌症，特别是大分子β-葡聚醣(分子量2000kDa)的帮助较明显，也可以减缓肠胃吸收脂肪速度，助于保持身材，一举数得。