樱饼是什么
樱饼可以说是樱花季的时候最典型的小点心了。
用粉红色的糯米做外皮，包上豆馅，最外层用樱叶包裹，外表圆圆滚滚的看起来很可爱。
口感清爽，甜而不腻，樱叶上具有的独特的淡淡樱花香气和甜甜的豆沙相配合，堪称人间一大美食。
樱饼，就是用粉红色的糯米类外皮，包上豆馅，最外层围上一枚樱叶子的小点心；外观可爱，与粉红色樱花很接近，外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气，口感清爽。不过，根据不同地方的风俗，它的形状也会有所差别。
风味
关东风味的樱叶糕是以小麦粉作成的饼皮，以“长命寺樱叶糕”为代表；关西风味的是用粗制的道名寺粉饼，以京都，岚山的“鹤屋寿樱叶糕”为代表，这些可全都是百年的樱叶糕老铺哦。
樱叶糕甜而不腻，入口爽滑，淡淡的樱花香气和甜甜的豆沙味，真是人间的一大美食。
樱饼怎么做好吃
【材料】
糯米 一杯的量（提前一天用水泡）
红豆沙 100g（30g一个的内陷为标准）
食用红色素 盐渍樱树叶 盐渍樱花 白糖 20g
【做法】
用牙签蘸取少量的食红 调出樱花的粉色
将调好的水 倒入提前泡好的糯米中
加入白糖 搅拌溶解后就可以煮啦
樱花树叶用清水泡去盐分
每30分钟换一次水 泡三次
红豆沙等分成三份 团成团备用
手沾水 将蒸好的糯米饭趁热在手心团成团
在中间挖出空心 放入豆沙馅 包紧收口 捏实
捏好的糯米团 整成椭圆形
然后将樱树叶包在外面 这样樱饼就做好了