什么是dash饮食
「DASH饮食」强调高血压患者应多吃某些食物，而非一味限制饮食。藉由「高纤、高钾、高钙、高镁、正确摄取脂肪酸」等饮食概念，全方位改善健康，达到降血压的目的。
高纤
膳食纤维可增加饱足感，减少进食量，帮助减肥瘦身;能吸收胆酸、包裹毒素，将其随粪便排体外，避免胆固醇被肠道大量吸收，减轻血管硬化;能延缓葡萄糖的吸收，稳定血糖。以上作用对降血压皆有显着效果。
建议食材：全谷类、豆类、竹笋、芹菜、高丽菜、番茄、菇类、苹果等。
高钾
钾能改善心肌收缩力，使血管正常扩张，降低心肌梗塞和脑中风发生率;能协助新陈代谢，调节血糖;维持人体钾钠比例平衡，改善血压。
建议食材：糙米、番薯、马铃薯、韭菜、苋菜、花椰菜、芦笋、奇异果、木瓜、香蕉等。
高钙
研究显示，血压控制不理想者每天服用1克的钙，8週后有明显改善。适当补充钙质能稳定血压，强化动脉血管和骨骼。
建议食材：豆类、坚果、番薯叶、油菜、青江菜、柿子、小鱼、虾米等。
高镁
镁是维持心臟正常运作的重要元素，摄取不足会使血管收缩，造成血压上升。研究显示，血液中镁含量正常者，罹患动脉硬化的机率较低。
建议食材：糙米、燕麦、坚果、种子、黄豆、绿色蔬菜、葡萄柚、柠檬、鲑鱼、鳕鱼等。
不饱和脂肪酸
分为多元和单元不饱和脂肪酸2种。前者来自鱼类及大部分植物油;后者来源包括橄榄油和苦茶油等。两者皆能调节胆固醇，预防动脉硬化和血栓。
建议食材：坚果、鲑鱼、鲔鱼、沙丁鱼等。