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姜糟鱼做法

2023-09-11 来源:欧得旅游网

姜糟鱼做法

用料

白鲢鱼 两条,花椒 适量,茴香 适量

盐 半勺,料酒 5勺,香叶 适量

陈皮 适量,肉桂 适量,葱 适量

姜 适量,蒜 半头,冰糖 6颗

味极鲜 3勺,油 大量,辣椒 适量

八角 3个,老抽 3勺

做法步骤

1、鱼晾干,分段,小火炸至金黄定型(注意小火慢炸,一定不要动),翻面炸至金黄

2、炸至金黄定型捞出备用

3、调制佐料:花椒,小茴香,八角,香叶,桂皮,干辣椒,冰糖,老抽,生抽。备用

4、葱姜铺到锅底

5、鱼块铺好,加适量料酒

6、把调制好的佐料均匀倒入锅内

7、加烧好的开水,刚到鱼块的中间部分就行(煮开后鱼块洗汤汁后会完全没入)

8、高压锅,选择豆类,压55分钟。

9、煮好后,等高压锅焖至自动放气完成

10、盛出鱼块,撒上香菜,根据个人口味放适量盐,浇上适量汤汁后即可食用

小贴士

鱼块要自然晾干炸鱼块要小火高压锅焖的时候不要放盐(盐长时间高温不好)。

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