人参果味道独特，清爽多汁、不酸不涩，含有丰富的维生素C、维生素B及硒、锌、钴、铁等微量元素，有较高的食用价值。适量食用能生津止渴、缓解疲劳，但过量食用，会因为摄入过多维生素、蛋白质及糖类物质，对食欲造成影响，影响正常进食，一般来说，建议在餐后半小时食用，这样更利于其营养物质的吸收。
肠胃不适
人参果属于高蛋白水果，含有丰富的蛋白质、纤维素，还含有多种人体所需氨基酸，其容易被人体吸收利用，对促进生长发育、抗衰防老等有一定作用，适合儿童、中年人食用。但过量食用人参果，容易增加肠胃负担，很可能引起腹泻、腹胀、便秘等症状。通常情况，人参果一天吃1~2个即可，老年人更不能多吃。
其他身体不适
人参果性温、味甘，含有丰富的营养物质，其中含有大量的硒元素，硒元素是强抗氧化剂，可维持身体的正常生理机能，对保护心血管、提高机体免疫力等有一定作用，因此人参果有较高的食用价值，但过量食用，可能会适得其反，容易导致身体出现其他不适症状，如消化不良、血糖升高等。
人参果吃多了会上火吗
可能会。
上火常见口干、口苦、咽喉肿痛、口角糜烂、尿黄等症状，而人参果性温、味甘，有生津止渴的功效，适量食用能缓解口干口渴的症状，但过量食用会加重体内燥热之气，因此可能会导致上火，建议上火的人少吃，若出现症状加重的情况，应该立即停止食用。
人参果怎样吃人参果炒肉
1、将人参果洗净，切成片状；
2、瘦肉洗净，用醋、酱油等调味品腌制；
3、炒锅放油加热，将瘦肉放入，翻炒2分钟；
4、放人参果翻炒，加调味品即可食用。
人参果粥1、粳米洗净，浸泡10~20分钟；
2、人参果去皮，洗净切片；
3、粳米放入锅中熬粥，粥稠后开盖；
4、将人参果放入，小火煮3分钟；
5、加适量白糖调味，即可食用。