当我们摄取了过多的营养，却没有借足够的运动将它们消耗掉时，多余的脂肪就会蓄积在体内，渐渐地造成身体肥胖。特别是随着年龄的增长，身体的基础代谢量及运动所消耗的能量也随着减少，如果再不控制饮食，身体就会变得越来越胖。
肥胖带来的烦恼不只是体形上的，它更是众多成人疾患的温床。糖尿病、动脉硬化、心肌梗死、脑卒中、腰痛等疾病的肇因，都要归咎于身体太胖。以前的人以肥胖为福，现今人们却为减肥忧心忡忡，那么，不妨请“维生素医生”来助你一臂之力吧！那么吃哪种维生素减肥效果好呢？
1.医生坐诊
维生素A、维生素B2、维生素B12、泛酸、维生素C、维生素E
维生素A有助于降低胆固醇含量，有效预防肥胖。
维生素B2可帮助脂肪燃烧，转化成热量，采取节食法减肥时特别需要补充。而乳制品、肝脏等富含维生素B2的动物性食物，以及可促进新陈代谢的含维生素B2的高热量食品，却都是节食者的大忌。因此特别需要以锭剂补充B族维生素。
维生素B12既能让脂肪不囤积在体内，又能促进新陈代谢，这两者一起发挥功效，可大大提高燃烧脂肪的效果。
泛酸能有效地分解、合成脂肪，也能将胆固醇的平衡调整至适合身体的标准，同样是减肥的必需品。
维生素C是胆固醇代谢活动中最终的角色之一，它也可以有效地降低中性脂肪，促使脂肪代谢，有效地减除身体的肥胖。
维生素E能够燃烧体内的脂肪，并将其作为热量加以消耗，同时还能抑制有害的酸性物质的形成。喜食肉类的人若要防止动脉硬化，更需多加摄取可减少胆固醇及防止不饱和脂肪酸被氧化的维生素E。
2.维生素药物
复合维生素B制剂，每日2次。
维生素C，每日200～300毫克。
维生素E，每日20～60毫克。
3.对症食疗
竹笋银耳汤
维生素A+B族维生素+维生素C+维生素D+维生素E
主料：竹笋300克，银耳20克。
辅料：鸡蛋、盐各适量。
做法：
1.将竹笋洗净，银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊。
2.锅中放适量水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧5分钟，加盐调味即可食用。
功效：祛湿利水，润肺养颜，消除腹壁脂肪。
海带萝卜汤
维生素A+维生素C+维生素E
主料：海带100克，萝卜300克。
辅料：山楂10克，桂花10克，姜5片。
做法：
1.把萝卜削皮切成小块，用1500毫升水，以大火煮沸，放入萝卜、海带、姜片，待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮烂熟。
2.加入用纱布包着的其他材料，再煮15分钟即可。
功效：消积滞，清理肠胃，清除血管中的多余血脂，常食使人消瘦。
双菇苦瓜丝
维生素B2+烟酸+维生素C
主料：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克。
辅料：酱油、盐、植物油、姜、白糖、香油各适量。
做法：
1.将苦瓜切成细丝，姜切成细丝，香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。
2.油爆姜丝后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，同炒片刻。
3.将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：降低胆固醇，减少脂肪吸收。
枸杞子烧鲫鱼
维生素A+维生素B2+维生素C+维生素E
主料：鲫鱼1条，枸杞子12克。
辅料：大豆油、葱、姜、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1.将鲫鱼去内脏、鳞，洗净；葱切丝，姜切末。
2.将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱丝、姜末、盐、胡椒粉及水，稍焖片刻。
3.投入枸杞子再焖10分钟即可食用。
功效：防治动脉硬化，利于减肥。
冬菇菠菜汤
维生素A+维生素B2+维生素C
主料：冬菇50克，菠菜500克。
辅料：姜片、上汤、盐、植物油、白糖各适量。
做法：
1.把冬菇浸软，剪去冬菇脚，切片；菠菜切段。
2.在热锅里放入植物油，爆香姜片，然后放入冬菇及上汤煲开，转为小火再煮15分钟。
3.放入菠菜煮开至熟，再加入盐、白糖调味即成。
功效：润肤，通便，减肥。