衰老是任何多细胞生物随着时间的推移而产生的一种自发性的必然过程，一般地说，是指随着年龄的增长而产生的一系列生理学和解剖学方面的变化，表现为组织改变、器官衰老及其功能适应性和抵抗力的减退。衰老可分为两类，即生理性衰老和病理性衰老。生理性衰老是指成熟期后所出现的生理性退化，即人在体质方面的变化，也称正常衰老。
每个人都梦想着永葆青春，但人体的正常衰老是不可抗拒的自然规律，不过，我们也不必过于绝望地看着镜子里的容颜一天天老去，“维生素医生”虽无回春之术，但可以帮助我们放慢衰老的步伐，抓住青春的尾巴。那么吃什么维生素抗衰老显年轻呢？
1.医生坐诊
B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E
B族维生素对促进红细胞的成熟，维持神经系统的正常功能有重要作用。维生素B1及维生素B6对于脑神经的活性化也很有帮助。维生素B1能提供脑部细胞所需的能量——葡萄糖，并可形成脑神经所需的物质，使脑部神经系统保持青春活力。
维生素C能消除或减少细胞产生的自由基及其他有害物质，使之成为惰性或非活性物质，因此起到抗衰老作用。维生素C还能增强维生素E的抗自由基作用，二者对保护细胞膜的完整性，延缓衰老起协同作用。
维生素D对促进骨骼的正常钙化等有不可忽视的作用。老年人，特别是老年妇女，有骨质脱钙的倾向，应当注意适当补充维生素D。
维生素E被称为青春的使者，对抗衰老有特效。维生素E可以中断自由基的连锁反应，保持细胞膜的稳定性，使它们保持在正常状态之下；维生素E可以增加细胞分裂次数，延长细胞生命周期，并能减少细胞反应过程中的脂褐质堆积，净化活细胞的外环境；维生素E可以通过维持遗传物质的稳定性和神经系统的兴奋性来调节机体代谢活动有条不紊地进行。所有这些特性都能使维生素E起到延缓衰老的作用而无愧于青春使者的美名。
2.维生素药物
维生素C，含生物类黄酮，1000毫克，上、下午各1次。
维生素E（水溶性）400IU，和其他抗氧化营养素一起服用，上、下午各1次。
3.对症食疗
姜乳蒸饼
维生素E
主料：面粉500克，姜500克。
辅料：盐适量。
做法：
1.姜捣碎，绞取汁水，盛入瓷盆中。撇去上层黄清液，取下层白而浓者，阴干；刮取其粉，名为“姜乳”。
2.用姜乳粉与面粉拌匀，加入盐，做成饼，蒸熟。
功效：美容，驻颜，缓老。
葱油瓜条
维生素C+B族维生素
主料：黄瓜500克，葱50克。
辅料：香油、味精、盐各适量。
做法：
1.黄瓜洗净，切成6厘米长的段，然后切成条，去掉心；葱洗净，切成细丝。
2.锅置火上，放入水烧沸，下瓜条焯一下马上捞出过凉，放入较大容器中。
3.锅内放入香油烧热，放入葱丝煸炒出葱香味后马上倒入装黄瓜的容器里，凉后放入味精、盐拌匀即可。
功效：对抗皮肤老化。
人参蒸鸡
维生素E+B族维生素
主料：童子鸡800克，人参30克。
辅料：盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。
做法：
1.将鸡宰杀好，去头、翅、颈，汆水；将人参用温水洗净泥沙。
2.取汤盘一只，将人参及鸡放入，加适量水、盐、味精、料酒、胡椒粉，盖上盖，上笼蒸1小时即可。
功效：补益气血，抗衰老。
桂圆百合
维生素C+B族维生素
主料：桂圆250克，百合100克。
辅料：白糖20克。
做法：
1.将桂圆去壳、核，取出肉；百合剥去老皮，掰下鳞片瓣，撕掉筋皮，在凉水中泡20分钟。
2.百合捞入开水锅中稍烫，再捞入凉水。
3.将桂圆肉和百合放汤罐子里，加入白糖，注入适量清水，搅匀，上笼蒸20分钟即可。
功效：补中益气，延年益寿。
五味花生
维生素B1+维生素C+维生素E
主料：花生仁（生）300克。
辅料：蒜10克，蒜苗10克，红辣椒10克，葱10克，盐3克。
做法：
1.蒜苗择洗干净后切丝；红辣椒洗净去蒂后切末；葱、蒜切末。
2.花生仁放在碗中，加入蒜苗丝、葱末、蒜末和红辣椒末一起搅拌均匀，然后加入盐调匀即可。
功效：延缓衰老，增强记忆力。