大脑是中枢神经系统的最高级部分，分为左右两个大脑半球。左半脑是抽象思维中枢，右半脑是形象思维中枢。左半脑侧重语言、逻辑推理、数学、符号；右半脑则侧重事物形象、音乐形象、空间位置等。大脑是我们生命的指挥官，控制着我们的所有感觉和思想，一旦大脑停止工作，我们就会陷入“脑死亡”，世界的一切将离我们远去。
智力（或称为智能）是指在人的认识过程方面所表现出来的能力，它是由大脑的功能所决定的。“维生素医生”被称为“大脑的微调师”，它能健脑益智，让人的大脑更聪明。那么吃什么维生素补脑呢？
1.医生坐诊
维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素Q
维生素A有促进脑发育的作用，对胎儿和婴儿尤为重要。维生素A供应不足，会严重影响儿童智力发育。维生素A还可使眼球的功能更加活跃，提高视网膜对光的感受能力，为大脑输入更多的外界信息。
B族维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸等，参与机体内蛋白质、脂肪和糖代谢，使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态。
维生素B1可防酸性体质，保障脑的正常功能，防止精神疲劳和倦怠，预防多发性神经炎和急性出血脑灰质炎。维生素B1还具有维持神经系统正常功能的作用，缺乏时会出现糖代谢不完全，热能供应不足等现象，从而导致记忆力下降，影响脑的正常功能。
维生素B2是增进脑记忆功能不可缺少的物质。
维生素B12缺乏不仅会造成智力障碍，还会出现营养性贫血，影响对脑中血液的供给。
胆碱本身就是乙酰胆碱的成分，而乙酰胆碱是中枢神经间传导刺激冲动，传递信息的“使者”，可使大脑具有机敏的反应性。
维生素C可阻止缺氧状态下细胞氧化酶活性的下降，酶的活性不减，供给大脑的能量也就不会减，这就避免了脑组织中乳酸含量的升高。大脑中乳酸的积累会引起大脑效率的降低，维生素C在控制乳酸产生中“横刀立马”，这也就提高了大脑的办公效率。充足的维生素C可使大脑功能灵活、敏锐，并能提高智商。
维生素D可以提高神经细胞的反应速度，增强人的判断能力。
维生素E能与细胞膜的脂肪共存，并将氧自由基无毒化，保护脑神经细胞，预防老年痴呆症，被视为大脑的守护神。
维生素Q能够穿透细胞膜进入线粒体——细胞的能量库，促进细胞的能量代谢，故能对大脑退化性疾病起到预防作用，例如老年痴呆症和记忆力减退等。
2.维生素药物
维生素A，每日1.5毫克。
维生素D，每日10微克。
维生素E，每日30毫克。
维生素C，每日60毫克。
维生素B1，每日1.5毫克。
维生素B2，每日1.7毫克。
维生素B12，每日6微克。
3.对症食疗
香菇烧猪脑
维生素A+维生素D+维生素E+B族维生素
主料：猪脑500克，香菇100克，菠菜250克。
辅料：料酒、大油、葱、姜、盐、酱油、香油、味精、湿淀粉、胡椒粉各适量。
做法：
1.猪脑用清水浸泡，撕去薄膜，放入料酒、盐、葱、姜上笼蒸熟取出，切成3厘米大的块。
2.香菇去蒂洗净；菠菜择洗干净；余下葱切段。
3.将大油烧沸，下入菠菜加盐炒一下装盘，再将大油烧到六成热时，下入香菇煸炒，放入酱油、味精、清水、猪脑焖入味，用湿淀粉调稀勾芡，放葱段、胡椒粉，淋香油，装入盘中，用菠菜围边即成。
功效：激活大脑功能，防治老年痴呆症。
健脑粥
维生素A+维生素E+B族维生素
主料：粳米100克。
辅料：核桃仁25克，百合（干）10克，黑芝麻20克。
做法：
1.粳米淘洗干净。
2.粳米与核桃仁、百合、黑芝麻一起放入砂锅。
3.加水用小火煮，熟透成粥即可。
功效：补虚滋阴，健脑益智。
小鸡芦笋炖蛋汤
B族维生素+维生素C+维生素K
主料：皮蛋150克，童子鸡300克，芦笋200克。
辅料：葱、姜、盐、鸡精各适量。
做法：
1.将小鸡洗净；芦笋去皮，留嫩心；葱切段、姜切片；皮蛋切成月牙片，用水泡净。
2.锅中加水、葱段、姜片，将小鸡炖至八成熟，中途撇去浮沫。
3.放入准备好的芦笋及少许盐、鸡精，炖10分钟，最后放入皮蛋即成。
功效：提高智力，保护大脑。
拌金针菇
维生素A+维生素B2+维生素C
主料：金针菇400克，香菜20克。
辅料：酱油、葱花、白糖、味精、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1.将香菜洗净切碎，放入碗内，加入香油、酱油、白糖、味精、胡椒粉拌匀成调味料。
2.将金针菇去根洗净，切成4厘米长的小段，放入沸水锅焯透，捞出后用冷开水过凉，沥干水后放入盘内，撒上香菜、调味料、葱花，拌匀即成。
功效：有益增高和智力发育。