高粱米吃了是不会上火的。
高梁米味甘，性温，内用补中益气，健脾益胃，生津止渴，外用燥湿敛疮，一般人均可食用，尤其适宜于脾胃气虚，大便溏薄之人，及小儿消化不良食用。
高粱米怎么吃高粱米中主要含有碳水化合物，粗蛋白质，粗纤维，B族维生素和钙，磷，铁等微量元素，但赖氨酸含量比较低，且蛋白质质量较差。它的口感不是很好，食用的时候可以磨成粉，做主食的时候加一些，也可以用于熬粥，还能用于酿酒。
三米粥材料：高粱米，大米，小米各30克，蜂蜜适量。
做法：
1.高粱米提前浸泡2-3小时，大米，小米淘洗干净。
2.锅内烧适量清水，水开后将高梁米，大米，小米同放入锅中熬煮。
3.待粥熟后晾至常温，加入适量蜂蜜即可食用。
好处：高粱米涩肠止泻，通利小便，大小米甘温，一起补中，适宜脾虚泄泻者常食。
高梁大枣粥材料：红高梁50克，大枣15枚，清水500毫升。
做法：
1.将红高梁洗净，炒至略黄。
2.大枣洗净去核，枣肉炒焦。
3.将炒好的高梁和枣肉混合均匀，碾成粉末状，筛去杂质后加水50毫升调成糊，
4.将调好的高梁红枣糊倒入沸水中，用小火煮大约25分钟，熬成粥状即可食用。
好处：温胃暖脾，止泻止吐。适宜于调理脾胃虚寒，小儿消化不良所致呕吐，腹泻，腹部疼痛等症状。
高粱粑粑材料：高梁米500克，糯米100克，鸡蛋2个，植物油适量。
做法：
1.高粱米，糯米分别放入搅拌机中打成粉，过细筛。
2.过筛后的密封再打磨一遍，过第二次筛，备用。
3.将两种米粉放入容器中，混合均匀，打入鸡蛋混合后，加入适量热水，揉成面团，再分成大小合适的面团，压成饼状。
4.锅中放入少许植物油，烧热后，将饼坯放入锅中，煎至两面金黄即成。
好处：高梁和胃温中，涩肠止泻；糯米补中益气，养胃生津，二者搭配食用，口感细腻，并且有很好的和胃消积，止泻效果。