可以。
冬瓜皮可以吃，而且养生的功效也非常的强大，又有一定药用价值，能够达到利尿消肿以及去除水肿作用，还可以达到缓解湿热疾病效果。
冬瓜皮怎么吃拌冬瓜皮准备一些西瓜皮，黄瓜皮，冬瓜皮，把西瓜皮的蜡质外皮刮掉，冬瓜皮的绒毛硬质外皮也需要刮掉，然后和黄瓜皮搭配在一起，放进开水锅里面烫一下，等到冷却以后切成条状，加入适量的味精，盐搅拌均匀就可以吃了，能够达到减肥作用。
冬瓜皮鲢鱼汤准备适量冬瓜皮，一些鲢鱼，一些味精，盐，把鲢鱼的内脏以及磷去除，然后再和冬瓜皮搭配在一起熬煮成汤，加一些味精，盐一起服用，能够达到补中气效果。
冬瓜皮蚕豆瘦肉汤需要准备一些冬瓜皮，猪肉，蚕豆，盐，冬瓜皮和蚕豆清洗干净，猪瘦肉洗干净以后切块，所有的食材一起放进锅里面，加入适量的清水，用大火煮开，然后再改成小火煮60分钟，加一些调味料调味就可以吃了，能够达到利湿退肿以及补肾健脾作用。
孕妇可以吃冬瓜皮吗可以吃。
孕妇可以吃冬瓜皮，但是一定要少吃，因为冬瓜皮是微寒性的，在怀孕早期如果吃得太多就容易导致流产情况出现，适当的吃一些冬瓜皮能够达到缓解水肿以及利尿消肿作用。