香蕉未成熟时质地非常硬，口感非常不好，并且其中还含有大量的鞣酸，食用后会有涩嘴的感觉，同时还会增加肠胃的负担，食用未成熟香蕉所摄入的鞣酸会影响身体对蛋白质、钙、铁等营养成分的吸收，并且还容易与这些营养成分形成沉淀物增加肠胃负担。因此购买香蕉时要选择成熟度好一点的，如果没熟也建议将其催熟再吃。
香蕉没熟透怎么催熟水果催熟将没成熟的香蕉和已经成熟的香蕉、苹果或者是木瓜等水果放在一起，这些已经成熟水果在放置过程中会释放乙烯气体，这些一种天然催熟剂，能加速香蕉成熟。
大米催熟将没熟的香蕉和大米放置在一起，大米在放置过程中也会释放乙烯气体，从而能加速香蕉成熟。
高温催熟高温也能起到催熟作用，所以香蕉没熟的话，可以将其放在家中较为温暖的地方，也能加速香蕉的成熟。
香蕉表面有黑色斑能吃吗分情况而定。
香蕉表面出现黑点就说明已经成熟过头了，如果香蕉表面只是存在少量黑点，并且香蕉果肉没有出现腐坏、发酸等异样现象的话则可以继续食用，并且要尽快吃完。但如果香蕉表面已经大面积变黑，并且果肉也出现了变黑、腐坏等情况的话就不宜再继续食用，因为这种香蕉已经有细菌微生物滋生，再继续食用会对健康造成不好影响。
香蕉怎么保存不变黑悬挂保存将香蕉的根部用锡纸包裹起来，然后再用绳子从香蕉根部传过来，将香蕉悬挂保存，这样能减少香蕉之间的挤压，从而能延长香蕉的保存时间。
保鲜膜保存用香蕉还新鲜的时候用保鲜膜将其整个包起来，这样能减少香蕉和外界空气接触的几率，从而能维持香蕉的新鲜。