根据实际情况而定。
柚子是芸香科柑橘属植物，口感甘酸，品种比较多，有些品种具有苦味，一般来说，如果是品种导致的柚子苦，那么是可以继续吃的。
其次柚子发苦柔软，还可能是因为柚子在吃的时候没有处理干净导致的，这样的柚子不建议吃，但食用后并不会对人体健康造成威胁，不需要担心。
另外还有就是柚子如果没有成熟，那么其中的有机酸以及苦味物质比较多，也会导致柚子吃起来发苦，这样的柚子食用后也不会对身体造成危害，只是口感不好不建议吃。
最后还有一种原因就是柚子滋生了细菌变质导致的发苦，这样的柚子食用后会加重人体肠胃负担，是不可以再吃的。
柚子肉煮水很苦怎么补救在没有变质的前提下，可以加一些蜂蜜或者冰糖调味。
一般情况下，只要是柚子没有出现变质的情况，那么水煮后发苦是比较正常的，这时候不需要太担心，可以往其中加一些蜂蜜、冰糖等进行调味。
这样不仅可以缓解柚子的苦味，同时也可以帮助增加柚子肉煮水的营养价值以及食用价值，是很不错的选择。
柚子发苦有酒味是怎么回事可能是变质导致的。
综上所述可以知道，导致柚子发苦的原因比较多，不一定就是变质引起的，但一般正常的柚子不会有酒味，柚子一旦有酒味，那么说明其中的物质发生了化学反应，滋生了不利于人体的物质，这样的柚子食用后，很容易加重人体肠胃负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，因此为了自身的健康，柚子发苦又有酒味，这种情况下是不能再吃的。
柚子经过高温煮过还有营养吗会有一定影响。
一般正常情况下，很少人会将柚子煮水进行食用，因为柚子中含有大量的蛋白质、维生素、有机酸、糖分、纤维素以及多种矿物质成分，将其高温加热之后，可能会导致柚子中的营养成分流失一些，但流失不会太多，同时也不会滋生不利于人体健康的物质，是可以进行食用的。