卵磷脂作为一种功能性的健康食品，主要成分胆碱是人体每天所必需的营养素，卵磷脂具有乳化分解油脂的作用，卵磷脂决定了细胞之间能量和信息的传递。卵磷脂作用有哪些？服用应注意什么？
卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸，胆碱，脂肪酸，甘油，糖脂，甘油三酸酯以及磷脂.卵磷脂被誉为与蛋白质，维生素并列的“第三营养素”.卵磷脂有时还是纯磷脂酰胆碱的同义词.磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀.卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。
卵磷脂在服用要的时候一定要知道其注意事项，比如服用沃丽汀(卵磷脂络合碘片)要注意：1.慢性甲状腺疾病患者，曾患突眼性甲状腺肿的患者，内源性甲状腺素合成不足的患者慎用。 2.由于老年人生理机能降低，应在使用时适当减量并小心监护。3. 卵磷脂络合碘片对妊娠妇女或疑为妊娠的妇女，只有在治疗价值大于可能带来的风险时，方可使用。 4.须遵医嘱使用卵磷脂络合碘片。
服用卵磷脂的时候一定要有技巧，这样才能发挥最大的药效。应该科学的服用药物这样才能够发挥其最大药效。有营养学家建议，中老年朋友最好早晨饭后服2粒鱼油，两粒卵磷脂，效果更佳。