乡巴佬茶叶蛋的做法及配料
2023-08-06
来源：欧得旅游网
茶叶蛋是中国传统小吃之一，也是很多人最爱的美食之一。乡巴佬茶叶蛋的做法比较简单，下面就来介绍一下。
配料：
鸡蛋10个
茶叶10克
八角3个
桂皮1根
花椒6粒
盐适量
老抽适量
生抽适量
水适量
做法：
1. 鸡蛋用水洗净，用力敲裂蛋壳，注意力度要适中，使蛋壳上留下细小的裂纹
2. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水面不能过鸡蛋
3. 加入用细绳串好的茶叶、八角、桂皮、花椒，盐、老抽、生抽适量，尽量让每个鸡蛋都裹上调料
4. 将锅移至灶上，开大火，水烧开后，将火调小，盖上锅盖，煮15分钟左右，让鸡蛋充分入味即可
5. 将煮好的鸡蛋捞出，去掉蛋壳，晾凉，然后再放回煮出来的茶汁里浸泡一晚，这样茶叶蛋的味道和颜色才能更入味和浓郁。
小贴士：
煮茶叶蛋时，一定要水开后再加入鸡蛋，否则茶叶蛋表面会出现裂口。
在茶汁里加少量白糖，可以使茶叶蛋的颜色更加鲜艳。
要足够的腌泡时间，才能让茶叶蛋的口感和口味达到最佳状态。
可以根据自己的口味，适当调整盐、酱油的用量。
煮好的茶叶蛋可以单独当做小零食，也可以加入盐水煮面或火锅中食用，口感很不错。
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