五水硝酸铋60-80度可以干燥。如果温度超过100度，五水硝酸铋可能会分解或失去结晶水，导致化学性质的变化和影响使用效果。因此，在干燥五水硝酸铋时应谨慎控制温度，避免温度过高影响其质量和性能。同时，为了保证操作安全，干燥过程需要在通风良好的环境下进行，并采取相应的安全措施，避免出现火灾或爆炸等危险情况。