7月6日以来，鲁花花生油在济南率先提价，提价幅度约为10%。北京的各大超市也接到了鲁花花生油涨价的通知，业内人士称花生的价格过去一年几乎翻倍。
近日市场上的食用油价格开始有所波动，由于去年国家发改委对食用油企业的限价令即将过期，所以很多的食用油企业都开始蠢蠢欲动，鲁花花生油率先在各大超市提价，涨幅在5%~10%间，虽然销售商还没收到其他食用油企业要涨价的通知，但是食用油的价格会随着限价令的结束而有所提升变成了必然了。
国家发改委去年底以来对食用油企业的限价令开始被打破，记者昨天从北京一些大型超市证实，超市已接到鲁花花生油提价通知，幅度最高近7.6%。虽然鲁花花生油已经涨价，但就目前的形式看，食用油整体零售价还没有出现大规模的涨价，所以单一品牌的涨价对整体食用油价格并没有太大的影响。
去年11月，国家发改委与中粮集团、益海嘉里、中纺集团和九三粮油集团4家企业召开座谈会，要求4家企业的小包装食用油在今年3月底前，必须保证油价平稳，供应充足。到了4月份，备受原料成本压力的金龙鱼、福临门等又接到发改委的建议，希望6月底前再次暂缓提价。如今，限价令已然到期，业内人士称，这可能引发食用油行业补涨潮。
不过近日又有消息称限价令可能再次延期至8月15日。尽管该消息未得到证实，但金龙鱼负责人表示，截至目前，成本与销售价格仍是倒挂的局面，至于今年内是否会提价暂时不好说。
在我们生活中，许多人吃惯了一种口味的油，往往会长期食用。其实，不同种类的食用油各具特点，从营养平衡角度出发，虽然现在的食用油价格开始上涨，但是选用时也需要经常轮换着吃。
豆油：含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E、D，有降低心血管疾病，提高免疫力，对体弱消瘦者有增加体重的作用。豆油含的多不饱和脂肪酸较多，所以在各种油脂中最容易酸败变质，因此购买时一定要选出厂不久的，并尽可能趁“新鲜”吃掉。
玉米油：玉米油极易消化，人体吸收率高达97%。玉米油中不饱和脂肪酸含量达80%以上，其中的亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，还含有丰富的维生素E。从口味和烹调角度来说，玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，除可用于煎、煮、炸外，还可直用于凉拌。做菜少油烟，清新厨房环境。
橄榄油：所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的一类，它有良好的降低低密度胆固醇，提高高密度胆固醇的作用，所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用;橄榄油还含维生素A、D、E、K、胡萝卜素，对改善消化功能，增强钙在骨骼中沉着，延缓脑萎缩有一定的作用。但橄榄油价贵，味淡，缺乏诱人的脂肪香味。
花生油：含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、E、K及生物活性很强的天然多酚类物质，所以有降低血小板凝聚，降低总胆固醇的坏胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病的功能。
葵花子油：含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、∝亚麻酸在体内可合成与脑营养有关的DHA，孕妇吃葵花子有利于胎儿脑发育;含有的维生素E、A等，有软化血管、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、延缓衰老、防止干眼症、夜盲症、皮肤干燥的作用。它也含有较高的多不饱和脂肪酸，所以有与豆油一样的注意事项。
色拉油：它是植物油中加工等级最高的食用油，已基本除尽了植物油中的一切杂质和蜡质，所以颜色最淡。色拉油适用于炒、炸、煎和凉拌，这是其它食用油所不及的。
猪油：它含较高的饱和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、动脉硬化、肥胖等，但也不要不吃，因为其所含胆固醇是人体制造类固醇激素、肾上腺皮质激素、性激素和自行合成维生素D的原料。猪油中的∝—脂蛋白能延长寿命，这是植物油中所缺乏的。