说起白果炖鸡这道食材，相信很多人都曾经食用过，一般来讲，人们在吃白果炖鸡的时候，其对于白果炖鸡的吃法也是需要进行适当了解的，那么，白果炖鸡该怎么吃？有什么功效呢？
白果炖鸡的功效：
白果是营养丰富的高级滋补品，具有很高的食用价值、药用价值和保健价值，非常有利于身体健康。
所以此菜具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。
尤其是对老年人，对延缓衰老，增加蛋白有很好的作用。
白果的功效与作用
味甘，微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。
1.抗衰老
银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。
2.保护肝脏
银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
3.防治心血管疾病
种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
要注意的是：
1.因银杏有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。
2.为了防止中毒，一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。
3.孕妇和5岁以下儿童应禁吃白果，消化不良，腹胀，发热的人也不宜食用。