现代经济的发展，人们的健康意识也随着有所提高，很多人的饮食习惯上，不再只对感兴趣的食物进行食用，更多的事选择有营养风味的食品，双孢菇正是这样的一种食品，含有大量的营养物质，那么双孢菇的营养价值如何呢？下面一起来了解下吧。
双孢菇功效与作用及禁忌
一、双孢菇功效与作用
1、可预防骨质疏松症
双孢菇的一些元素能有效地防止骨质疏松症，双孢菇其中含有大量的维生素d，所以它能够提供给食用者。
2、提高了抗病毒能力
双孢菇经常食用，可以有效地防止癌症的发生，也可以是具抗病毒能力，促进先天免疫系统来对抗、杀死病毒的作用。
3、减肥
双孢菇富含膳食纤维，低热量，还含有铁矿物、叶酸、钾等。纤维素和矿物质元素的吸收率的频繁不会让人长胖，而另一方面，低热量，它可以成为很多减肥食物。
4、抗癌抗癌
双孢菇富含硒，被称为“癌症之王”。能很好的吸收进体内，其中还含有十几矿物质。其中硒的最大作用是抑制癌前病变，在有效剂量范围内，硒补充越早，癌症发病率越低。此外，双孢菇含有各种抗病毒成分，可用于治疗由病毒引起的疾病。
5、预防性便秘
双孢菇是包含了预防便秘中很多丰富的植物纤维，食用新鲜的双孢菇还可有效预防便秘，还含有低胆固醇，从而预防糖尿病，具有很大的作用。
二、双孢菇禁忌
这种双孢菇是很不错的，但也有不好的地方，并且在一般情况下，需要吃新鲜的，其次，如果胃不好，因为它上面的纤维素含量相对较高，所以突然进食会导致消化不良。
双孢菇营养价值
双孢菇能抑制肿瘤形成，其中含有蛋白质、多糖，还有某些抗癌元素，酪氨酸酶具有载降低血压，包括溶解特定胆固醇作用的胰蛋白酶、所有这些都有助于消化食物。中药双孢菇有消化、降低血压的药性。经常食用双孢菇，预防肿瘤，促进伤口愈合，防止坏血病，还可防铅，砷，汞中毒，无论是脾，肺都可以释放化痰的功效，恶性贫血吃了可以防止神经改善和降低血脂的功能。
双孢菇怎么保存
1、及时收获
双孢菇及时收获，能启到保新鲜的作用。双孢菇采摘的最佳时期，是双孢菇在试图打开她的雨伞时，也是最好的时候，这样也可以保存得更久。收获双孢菇后，有些病变的双孢菇、昆虫咬过的双孢菇及时清理出来。
2、低温保存
低温保存可以保住新鲜双孢菇质量。方法如下，收获后的新鲜鲜双孢菇经过筛选，然后在0-3摄氏度的低温下储存，通常这样可以达到保存的目的。然而，双孢菇低温保存，有必要保持一个相当稳定的湿度和温度，或避免突然其他因素的影响。
3、小编建议
当你购买，最好是吃多少买多少，买多了经过长达几天的存放，可能会导致品质变差，味道不再那么新鲜了。
很多吃的人的第一印象就是味道鲜美，通过上文小编的介绍，相信大家对双孢菇是有了更多层次的了解了，不仅是味美，更多的是营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，是一种健康食品。