说到何首乌，想必大家应该都是比较熟悉的吧。何首乌是一种比较常见的中药材，它在我们生活当中经常是被人们在身体不适的时候用来调理。但其实即使身体健康也可以用何首乌来做成药膳食用，可以起到很好的保健功效。最常见的就是何首乌泡酒。
何首乌酒功效与作用
1、明目增视
何首乌中含有一种叫做花青素的营养物质。花青素可以促进视网膜细胞再生，对于预防深度近视或者视网膜剥落有功效。何首乌拥有较高花青素成分，所以和何首乌酒对于改善视力，缓解视力疲劳有显著作用。
2、安神安眠
喝何首乌酒还具有安神安眠的功效，何首乌中的花青素能够深入到人体的细胞膜之中，一直自由基被氧化，而且可以降低脑神经被氧化的几率，从而稳定脑部组织不被氧化。何首乌泡酒喝后，可以抑制大脑不受化学物质和毒素侵害。很适用于需要改善睡眠的人群食用。
3、防晒抗辐射
防晒抗辐射也是何首乌的重要功效之一，何首乌可以防止人体氧化，而阳光会造成体内产生自由基，导致发生氧化问题。所以多吃何首乌泡酒喝之后，可以提高肌肤的抵抗能力。同时对于抵抗辐射也是有一定作用的。
何首乌酒制作方法
方法一
材料：何首乌、肉苁蓉、枸杞子、栀子、红花、茯苓、当归、麦门冬、冰糖、白酒。
做法：将所有的食材清理干净之后一起放入玻璃瓶中，然后根据具体情况加入冰糖以及白酒。
功效：这种何首乌跑出来的酒只是用于成年人肾虚，小孩是不能使用的哦。而这种何首乌酒除了治疗肾虚之外，还具有明目、补肝、补肾的功效。
方法二
材料：制首乌、生地黄、白酒。
做法：首先需要将何首乌洗干净，然后切块放入风口风干。将风干好之后的何首乌和生地黄一起放入玻璃瓶中，最后加入白酒密封好。将玻璃瓶放在通风并且干燥的位置，然后每隔三天摇晃一次，二十天之后就可以服用了。
功效：这种酒水主要治疗的就是身体中由于肝肾不足所引起的各种疾病，例如病后体虚以及腰酸、身体乏力等情况。建议每天早晚各服用一次，每次用量大约在二十毫升左右。
何首乌的食用方法
做法：何首乌蒸猪肝
原料：何首乌、猪肝片、杞子、姜片、葱段、盐、白糖、麻油、生抽、米酒
步骤：
①何首乌用温开水浸泡5小时，切片，猪肝切片，略腌；杞子洗净待用。
②将所有材料、调料拌匀略腌，入炉蒸约6分钟即可。
功效：何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效；猪肝蒸好须趁热食用，否则较硬且腥。
关于何首乌泡酒的功效作用就先介绍到这里了，希望对大家有帮助。何首乌这种中药材的好处非常多，大家有需要的可以借助它的功效作用来调理我们的身体健康。