一、二、三、四、五、做好分管部门及人员的工作安排及日常培训督导工作。 对属下员工的工作表现进行评估，并进行奖罚。以身作则遵守酒店的各类规章制度。主持召开班组例会，并对员工进行培训。不定期对收货情况进行检查，并批阅收货记录本、收货差异表，并对出现的情况进行沟通解决。
六、对库存物品进行不定期检查及盘点，并根据仓库上报积压物品（三个月以上）同使用部门沟通，并以文件形式将催领物品清单上报财务总监做为经营分析资料。
七、根据成本核算员相关报表及数据制作成本月报表，并加以文字说明，并对成本高低的原因进行核查及分析，上报财务总监。
八、九、协助餐饮部共同做好成本控制工作，深入到现场进行查看。 每月底或月初安排人员对厨房、吧台、管事部仓库、管家部二级仓盘点的数据进行核
实，对不符合情况进行记录，并按实盘数做帐。
十、协同餐饮部、采购部做好每期的市场询价，并对采购部的定价进行监督审核，报财务总监审批。
十一、对每期经批准的鲜货价格输入到收货系统中，做为供应商结帐的'价格。
十二、督促餐饮部各厨房编制标准成本单，并指导成本核算员输入软件计算出实际标准成本，以确定售价及每月标准成本率进行对比。
十三、对成本核算员编制的成本日报表进行审核，以供财务总监及厨师长参考。
十四、据盘点情况编制布草损耗率（餐饮、客房）明细表，超出损耗率追究使用部门责任，报财务总监。
十五、根据原始资料对各有关城分摊的费用编制有转帐凭证。
十六、严格按照安全库量控制好各类物品的库存量，避免资金积压或浪费，同时保证各部门需要。
十七、每三个月同各使用部门确定各物品的安全库存量，并督促仓库执行。
十八、严格遵守酒店的保密制度，严禁泄露酒店及宾客的各类数据及资料信息。
十九、完成上级交付的其他工作。