空心菜是一种在夏季成熟的蔬菜，这种蔬菜的高营养价值与较好的口感，让很多人都喜欢它的味道，那么你们知道空心菜哪些人不能吃呢，和什么搭配一起吃是最营养的呢？
降脂原理
基本资料
空心菜：减少三酸甘油脂和胆固醇，清洁和疏通血管
关键字：钾、烟硷酸、维生素C
建议用量：每餐宜吃50克
降低胆固醇和三酸甘油脂在血液中的含量
空心菜富含钾，能够有效溶解堆积在血管壁上的胆固醇，清洁和疏通血管，菸硷酸和维生素C能够降低三酸甘油脂和胆固醇，降低血脂。
对并发症的益处
降血压，平稳血糖，预防心脑血管疾病
空心菜中的钾、菸硷酸和维生素C能够有效溶解堆积在血管壁上的胆固醇，清洁和疏通血管，防治高血压和心脑血管疾病；空心菜中的类胰岛素物质有助於平稳餐後血糖。
烹调宜忌
[宜]炒、煮、凉拌
族群宜忌
宜
．适合便血、便秘者
．适合高血脂、高血压、糖尿病、心血管疾病患者
忌
．脾胃虚寒、低血压、腹泻者忌食
搭配宜忌
[宜]
空心菜＋大蒜＝辅助降低血脂
空心菜富含大量膳食纤维，能够帮助降低血脂，而大蒜也能稳定血脂，两者搭配食用效果更好。
建议料理：蒜蓉空心菜
空心菜＋玉米＝减少胆固醇堆积
玉米和空心菜都是降脂的好食材，常吃有助於稳定血脂。
建议料理：玉米粒炒空心菜
空心菜＋鸡肉＝降低胆固醇
空心菜富含维生素C，可以帮助代谢胆固醇；鸡肉含有菸硷酸，可以降低胆固醇，两者搭配食用，降血脂的效果更好。
建议料理：空心菜炒鸡肉
降脂食谱蒜蓉空心菜
〔食材〕
空心菜350克，大蒜20克,花椒2克，盐3克，鸡粉少许。
〔做法〕
1.空心菜择洗乾净，切段；大蒜去皮洗净，剁成末。
2.油锅烧热，放入花椒炸香後捞出不用。
3.锅中继续放入蒜末和空心菜煸炒至变色，再加盐和鸡粉调味即可。
降脂食谱玉米粒炒空心菜
〔食材〕
空心菜300克，玉米粒150克、盐、花椒各适量。
〔做法〕
1.玉米粒洗净，放入滚水中煮至八分熟；空心菜洗净，汆烫後沥水，切段备用。
2.油锅烧热，放入花椒炒香，倒入玉米粒、空心菜，加盐炒熟即可。
降脂秘诀
注意空心菜不可与牛奶同食，因为空心菜的化学成分会影响钙质的吸收。