卷起蛋糕：使用擀面杖帮助，从一端开始将蛋糕连同烘焙纸一起卷起。让蛋糕完全冷却，这样可以使填充物固定，蛋糕卷的形状更加紧实。装饰：蛋糕完全冷却后，可以去掉烘焙纸，根据个人喜好装饰瑞士卷。可以撒上糖粉、挤上奶油或者覆盖上巧克力酱。小贴士：确保所有材料在室温下使用，这有助于蛋白更好地打发。...

10、用油纸从一端慢慢卷起。11、稍定型后，切片就可以了。

涂抹奶油：将打发好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕表面，如果喜欢，可以在奶油层上加一层果酱或果馅。卷起蛋糕：从一端开始，小心地将蛋糕卷起，完成后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少1小时，让蛋糕定型。装饰：取出冷藏好的瑞士卷，去掉保鲜膜，根据个人喜好撒上糖粉或可可粉进行装饰。切片享用：使用锋利的刀子...

瑞士卷是海绵蛋糕的一种，将烤成薄薄的蛋糕材料加上果酱、奶油（混糖奶油、牛奶蛋糊奶油等）和切碎的果肉，卷成卷状。可加入可可粉和咖啡粉形成松软海绵质感。国内品牌有达利园、盼盼、嘉顿。原料包括鸡蛋（370公克）、细砂糖（178公克）、牛奶（74公克）、沙拉油（74公克）、低筋面粉（133公克）、玉...

瑞士卷的做法：1. 准备材料：鸡蛋3个、低粉50克、细砂糖50克、淡奶油适量、草莓适量。2. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大。3. 将低粉过筛后，分次加入蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，不能搅拌过度。4. 将拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀铺平，放入预热好的烤箱中，上下...

然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀从下到上拌匀；6、倒入垫了油纸的烤盘，轻摔几下，入烤箱中层，160度22分钟左右。7、取出倒扣在垫了保鲜膜的案板上，撕去油纸，稍凉后去掉四周硬边，卷起定型5分钟，然后放开，等完全凉了后抹上鲜奶油，再次用保鲜膜卷紧，放冰箱定型30分钟后按需要切片。

即成蛋糕体面糊。8、取一烤盘，倒入蛋糕体面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。9、取出作法7的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上奶油酱，欲卷起的开头约2cm处，先浅切一刀（勿切断），再用杆面棍连同白报纸与蛋糕体一起卷起。瑞士卷表面均匀筛上糖粉装饰即可。

瑞士卷，又称瑞士蛋糕卷，是一种源自欧洲的甜点，以其轻柔细腻的口感和不油腻的特点受到许多人的喜爱。要做出既好吃又正宗的瑞士卷，需要遵循一定的步骤和技巧。材料准备：鸡蛋：4个（分离蛋黄和蛋白）细砂糖：100克 低筋面粉：80克 玉米淀粉：20克 牛奶：50毫升 植物油：30毫升 香草精：少许（可选...

1. 瑞士卷是一种源自瑞士的甜点，以其轻盈的口感和丰富的奶油馅料而闻名。2. 制作瑞士卷需要一定的烘焙技巧，以下是正宗瑞士卷的制作方法：3. 材料：鸡蛋 4个，细砂糖 100克，低筋面粉 80克，玉米淀粉 20克，牛奶 60毫升，植物油 40毫升，香草精 1茶匙，盐 一小撮。4. 奶油馅料：重奶油 300毫升...

卷起蛋糕：**从涂有奶油的一端开始卷起蛋糕，用手指轻轻压住蛋糕的起始端，用烘焙纸帮助将蛋糕卷起，形成瑞士卷的形状。冷藏定型：**将卷好的瑞士卷用烘焙纸包裹好，放入冰箱冷藏至少1小时，让瑞士卷定型。装饰和享用：**取出冷藏好的瑞士卷，去掉外部的烘焙纸，根据个人喜好切去两端不整齐的部分，...