尊敬的各位亲爱的职工朋友们：
大家好！
进入xx年第三季度，膳食一部主要围绕保障一体系投产前的工人就餐工作，在就餐人员猛增，送返点猛增的情况下不执不扣完成了处室交给的各项任务。
一、工作业绩：
1. 经营情况：
七月份营业额154438元，八月份：189056元，九月份：26元。进入8月份膳食二部启动前，一体系进入实质性的热试阶段，就餐人员猛增大灶每顿饭就餐人数超过1000人，中灶超过100人，营业额有时超过1万元，送饭点增加对我13个，工作量特别大，为保证职工能准时就餐，每天早上主动和分厂负责人沟通订餐，做到心中有数，不缺不剩，同时又承担了三号火车站的送餐工作任务。
2. “五个一”工程和软件工作完成情况
作为膳食部，除做好饭服务好就餐工人外，内部工人的学习培训、教育、五个一工程、软件记录“一牵二-二带一”帮带工作也是主要工作。在培训方面，每月除抓好处室组织的两次安全培训，总部组织的一次专业技能培训外，部内还要进行一次岗位技能培训，九月份对新工人进行厂规厂纪培训2次，礼仪文明用语2次，食品安全知识1次，并全部记有学习笔记和读书笔记。在“五个一”工程落实方面，每一项严格落实考核把关，做到降本增效目标明确，措施得力，合理化意见全部落实，义务劳动组织全部参加，都能独立完成，所养花卉全部达标，职工素质有了很大提升。在“一牵二-二带一”工作方面，每月帮带的计划，对象的确定，和帮带对象的沟通两次，定期对帮带人的跟踪考察三次，帮带工作评审会的召开，都按步推进，切实解决帮带对象和工作中存在的问题，9月份膳食二部启动，新工人进厂，五名新职工和老职工签订了帮带协议，确定了师徒关系，新职工的安全、技术、行为、劳纪、奖励、考核都属范围，三个月试用期内，给予帮带人一定的奖励，让新职工少走弯路，感受到中钢大家庭的温暖，坚定了扎根中钢的信心，在软件记录方面，每天早上从晨检记录开始，全部检查落实考核签字，做到无缺项。
3. 降本增效情况：
灶上的降本增效并不是大改大革，大多是一些平凡之处成为降本增效的着眼点。第三季度我们转变了思路，以班组为单位，对组内所涉及的耗电、用水及工器具进行统计，月初都制定出目标、措施，以天核算，月终汇总。对照目标和工资挂钩。七月份节约1735元、八月份节约2585元、九月份节约3023元。
4. 职工教育情况
九月份新职工进厂，分到膳食部的新职工几乎都没有接触过餐饮服务这门知识，对于做饭技术全然不了解，岗位技能基础差，安全意识淡薄，职工能不能有信心做这一行工作，能不能稳下心来扎根中钢，全心全意把工作做好，对职工的教育工作成为工作的重心。首先在厂规、厂纪、厂史按全培训的基础上，召开了2次教育专题会，让他们树立正确的人生观、价值观、世界观，并且利用站班时间教育他们怎样正确做事，找到工作的乐趣、找到自身的归属感和使命感，同时和老职工确定师徒关系，让老职工耐心的手把手的教，一对一的学，稳定，适应岗位，进入角色，感到中钢大家庭的温暖，坚定了投入中钢的信心。
二、存在问题：
1.原来的老工人文化水平都是初中，文化素质比较低，大部分新工人对厨师这一行业是门外汉，技术水平低，导致员工岗位效率低。
2.卫生时好时坏，不能坚持始终如一，没有注视细节死角卫生。
3.对职工教育的不够，职工服务意识较差，没有真正把保姆式服务、内衣试体贴的理念体现出来。
4.在管理上没有创新，不能有创造性地处理部门问题，管理水平提高不大。
5.在管理的过程中，细节抓的不到位，人性化有事无原则。
6.考核落实不到位。
三、下季度工作思路：
1.一如既往地抓好新工人的培训和技术水平的提高工作。
2.抓好饭菜质量、花样、卫生和饭菜的热量工作。
3.抓好食品的安全卫生工作。
4.加强对职工的教育工作，增强员工的服务意识，强化岗位培训、技能培训，同时鼓励厨师业余时间参加各种学习，提高综合素质。
总之，我们要学习其他部门先进的管理，管理手段和方法，运用到我部工作的全过程，发挥我部的特长，使我们的服务水平上一个新的台阶，树立良好的部门形象，从而为企业的又好又快发展做好我们的各项膳食服务工作。
谢谢大家!
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